Λένα Γατσή
Συνταγή για Honeycomb candy που εναλλακτικά, ονομάζεται sponge toffee, cinder toffee, ή hokey pokey που στη γεύση μοιάζει με καραμέλα γάλακτος και έχει αφρώδη μορφή. .Εμείς προσθέσαμε και σοκολάτα γιατί του πάει πολύ.
Υλικά:
Το honeycomb ή αλλιώς κηρήθρα ονομάζεται έτσι γιατί όταν ψήνεται δημιουργεί μικρές φυσαλίδες που θυμίζουν κυψέλη. Η αυθεντική συνταγή ως επί το πλείστον περιλαμβάνει ζάχαρη, μέλι και σιρόπι καλαμποκιού. Στην πραγματικότητα δεν είναι τίποτα άλλο από μία τραγανή αφρώδη καραμέλα, τόσο γευστική, που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσεις.
Εναλλακτικά ονομάζεται sponge toffee, cinder toffee, hokey pokey και σήμερα θα δοκιμάσουμε τη βασική συνταγή.
Αυτό που θα δοκιμάσουμε σήμερα ονομάζεται honeycomb και στην πραγματικότητα είναι τραγανή και συνάμα αφρώδης καραμέλα. Εμείς προσθέσαμε και σοκολάτα γιατί της έχουμε μία αδυναμία. Στη γεύση μοιάζει με καραμέλα βουτύρου ενώ το μέλι δίνει επιπλέον ένταση. Αν έψαχνες την αυθεντική συνταγή την έχουμε για σένα.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα honeycomb:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Βουτυρώνουμε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκατοστών και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί, φροντίζοντας το χαρτί να καλύπτει και τα πλαϊνά και να είναι καλά βουτυρωμένο ώστε η καραμέλα να μην κολλήσει. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα στο ταψί. Καλό είναι να τοποθετήσουμε το ταψί πάνω σε ένα μεγαλύτερο ταψί ψησίματος, για παν ενδεχόμενο.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το μέλι και το νερό χωρίς να ανακατεύουμε, μέχρι το μείγμα να φτάσει τους 150°C με θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής. Αφαιρούμε αμέσως από τη φωτιά και ανακατεύουμε τη μαγειρική σόδα.
Το μείγμα θα φουσκώσει καθώς το ανακατεύουμε. Το ρίχνουμε γρήγορα στο ταψί και πασπαλίζουμε από πάνω το αλάτι. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Μόλις στερεοποιηθεί, το αφαιρούμε από το ταψί και το σπάστε σε κομμάτια. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Άλλες συνταγές με μέλι που θα λατρέψεις:
- Συνταγή για νηστίσιμα κουλουράκια μελιού
- Μπισκότα με μέλι και κανέλα νηστίσιμα
- Φουσκωτές τηγανίτες με μέλι και κανέλα
Την συνταγή την είδαμε από τη φίλη μας Alexandra Arva
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr