Καλοκαιρινή τούρτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής και φρουτένια γεύση

Καλοκαιρινή συνταγή για δροσερή τούρτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής και φρουτένια γεύση. Εύκολη τούρτα βήμα βήμα με χυμό φρούτων, σαντιγί και κρέμα για να φτιάχνετε το καλοκαίρι για όλη την οικογένεια και όχι μόνο!

Δείτε επίσηςΜπισκοτόγλυκο με ζαχαρούχο γάλα και γλυκό του κουταλιού

Ingredients

-(sponge cake or cake) -(milk) -(coconut flakes) -(500 g fresh juice apple, orange, carrot) – (500 g milk) – (100 g sugar) – (100 g cornstarch) – (2 eggs) – (1 tbsp. butter) -(2 vanillins) -(100 g vegetable fat whipped cream)

Εκτέλεση

Για τη Λευκή Κρέμα Ζαχαροπλαστικής

Σε μια κατσαρόλα ρίξτε το γάλα και τα 50 γρ. ζάχαρη και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά (να κάψει, αλλά να μην βράσει).Σε ένα μπολ χτυπήστε καλά με το σύρμα τα 2 αυγά μαζί με τα 50 γρ. κορν φλάουρ και τις βανίλιες, μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.Πάρτε με μια κουτάλα λίγο από το ζεστό γάλα και ρίξτε το σιγά-σιγά στο μπολ με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς (για να μην ψηθούν τα αυγά).Γυρίστε όλο το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα. Ανακατεύετε έντονα σε μέτρια φωτιά μέχρι η κρέμα να πήξει και να αρχίσει να κάνει φουσκάλες.Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τη 1 κ.σ. βούτυρο και ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει. Αφήστε την κρέμα στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.

Για την  Φρουτένια Κρέμα

Σε μια καθαρή κατσαρόλα, ρίξτε τον φρέσκο χυμό φρούτων, τα υπόλοιπα 50 γρ. ζάχαρη και τα υπόλοιπα 50 γρ. κορν φλάουρ. Ανακατέψτε καλά με το σύρμα όσο ο χυμός είναι ακόμα κρύος, για να διαλυθεί εντελώς το κορν φλάουρ. Ανάψτε τη φωτιά σε μέτρια ένταση και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει μια λαμπερή, διάφανη φρουτένια κρέμα. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Για τη Σαντιγί

Χτυπήστε στο μίξερ τα 100 γρ. φυτικής κρέμας (whipped cream) μέχρι να γίνει μια σφιχτή σαντιγί.

Συναρμολόγηση της Τούρτας

Σε ένα πυρέξ ή μια αποσπώμενη φόρμα για τούρτες, στρώστε στη βάση το κέικ ή το παντεσπάνι εχουμε εδώ φανταστικές συνταγές . Απλώνετε τη φρουτένια κρέμα  απευθείας πάνω από το κέικ, ώστε να ποτίσει η βάση με τα αρώματα των φρούτων. Απλώνετε προσεκτικά τη λευκή κρέμα βανίλιας πάνω από τη φρουτένια κρέμα. Βάζετε το γλυκό στο ψυγείο να σφίξουν καλά οι δύο κρέμες για τουλάχιστον 1 με 2 ώρες

Απλώνετε τη σαντιγί πάνω από την κρύα λευκή κρέμα και πασπαλίζετε με το ινδοκάρυδο.Bάλτε ξανά την τούρτα στο ψυγείο για άλλες 2 ώρες (ή ιδανικά για ολόκληρο το βράδυ). Έτσι, το κέικ στη βάση θα τραβήξει όλη την υγρασία και το γλυκό θα κόβεται σε πεντακάθαρα, όμορφα κομμάτια.

Δείτε στο παρακάτω την εκτέλεση βήμα βήμα