Κανελόνια με κοτόπουλο μανιτάρια και πλούσια μπεσαμέλ

Συνταγή για νόστιμα κανελόνια με κοτόπουλο, μανιτάρια, πολύχρωμες πιπεριές και αφράτη μπεσαμέλ για το Κυριακάτικο τραπέζι και όχι μόνο, με όλα τα μυστικά τους για σίγουρη επιτυχία.

Το ιδανικό οικογενειακό φαγητό για το Κυριακάτικο τραπέζι, είναι η συνταγή που θα σας παρουσιάσουμε. Ζουμερά κανελόνια με κοτόπουλο και μανιτάρια. Το κοτόπουλο αναδεικνύει τη γεύση του με τις πιπεριές και έχει πλούσια σπιτική μπεσαμέλ.

Οι τρεις διαφορετικές πιπεριές και τα μανιτάρια δίνουν ζωντάνια στο πιάτο και μια φυσική γλυκάδα που ταιριάζει απόλυτα με το τρυφερό κοτόπουλο. Παράλληλα, τα μπαχαρικά όπως η πάπρικα και ο κουρκουμάς δίνουν βάθος στη γέμιση, ενώ η σπιτική, βελούδινη μπεσαμέλ και η σάλτσα ντομάτας αγκαλιάζουν τα ζυμαρικά, δημιουργώντας μια χρυσαφένια κρούστα που θα ζήλευε κάθε ογκρατέν ή σουφλέ.

Κι αν ψάχνεις επιπλέον συνταγές για κανελόνια στο daddy-cool.gr έχουμε τις καλύτερες συνταγές για σουφλέ και όχι μόνο με πρωταγωνιστές τα αγαπημένα μας ζυμαρικά. Δες τες όλες με ένα κλικ εδώ. 

Αναλυτικά η εκτέλεση για τα κανελόνια με κοτόπουλο παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για το κοτόπουλο

Αρχικά βράζουμε το στήθος κοτόπουλου σε νερό μέχρι να μαλακώσει καλά. Μόλις είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε ή το ξεψαχνίζουμε με τα χέρια μας.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις πολύχρωμες πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.

Δείτε ακόμα Κανελόνια με κοτόπουλο! Μια συνταγή που θα λατρέψετε!

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Καρυκεύουμε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και κουρκουμά. Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει πριν γεμίσουμε τα κανελόνια.

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη μπεσαμέλ

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα χειρός για περίπου 1 έως 2 λεπτά. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και βελούδινη κρέμα χωρίς σβόλους.

Μόλις η μπεσαμέλ αρχίσει να δένει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη συναρμολόγηση

Απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας στον πάτο ενός πυρίμαχου ταψιού. Γεμίζουμε προσεκτικά τα κανελόνια με το μείγμα του κοτόπουλου και τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο μέσα στο ταψί. Περιχύνουμε ομοιόμορφα με τη μπεσαμέλ, φροντίζοντας να καλυφθεί καλά όλη η επιφάνεια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου για 30 έως 35 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει η μπεσαμέλ ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρουμε.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Natasa Cuka

Συχνές ερωτήσεις (FAQS)

Μερίδες

Η συνταγή αποδίδει περίπου 6 μερίδες κανελόνια με κοτόπουλο, μανιτάρια και πολύχρωμες πιπεριές. Είναι ιδανικά για το οικογενειακό τραπέζι, ένα Κυριακάτικο γεύμα, αλλά και για ένα φαγητό που μπορούμε να ετοιμάσουμε από πριν και να απολαύσουμε με αγαπημένα πρόσωπα.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα, κατά προσέγγιση)

Θερμίδες: 450 έως 550 Υδατάνθρακες: 45 έως 55 γραμμάρια Πρωτεΐνες: 25 έως 30 γραμμάρια Λιπαρά: 15 έως 25 γραμμάρια

Κορεσμένα λιπαρά: 6 έως 9 γραμμάρια Φυτικές ίνες: 3 έως 5 γραμμάρια Ασβέστιο: Περίπου 200 έως 250 χιλιοστόγραμμα

Διατροφικά οφέλη

Το κοτόπουλο αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, βοηθώντας στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και προσφέροντας μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού. Τα μανιτάρια προσφέρουν φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σημαντικά μέταλλα, ενώ προσθέτουν πλούσια γεύση στη γέμιση με λίγες θερμίδες.

Οι πολύχρωμες πιπεριές είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ενώσεις που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του οργανισμού. Τα ζυμαρικά αποτελούν σημαντική πηγή υδατανθράκων, παρέχοντας ενέργεια και βοηθώντας στη δημιουργία ενός χορταστικού γεύματος.

Η σπιτική μπεσαμέλ προσφέρει ασβέστιο και πρωτεΐνες χάρη στο γάλα και τα αυγά, δημιουργώντας μια πλούσια και κρεμώδη υφή στο τελικό αποτέλεσμα. Τα σπιτικά κανελόνια μάς επιτρέπουν να επιλέγουμε ποιοτικά υλικά και να ελέγχουμε την ποσότητα αλατιού και λιπαρών, χωρίς περιττά πρόσθετα.

Μπορούμε να τα καταψύξουμε;

Βεβαίως. Τα κανελόνια μπορούν να καταψυχθούν είτε πριν είτε μετά το ψήσιμο. Αν είναι ήδη ψημένα, τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσουμε.

Πώς μπορούμε να κάνουμε τη συνταγή πιο ελαφριά;

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάλα χαμηλών λιπαρών για τη μπεσαμέλ, λιγότερο βούτυρο και περισσότερα λαχανικά στη γέμιση.

Viral συνταγές για κανελόνια:

• Κανελόνια με σπανάκι ανθότυρο και φέτα
• Σκορδάτα κανελόνια με κιμά
• Κανελόνια με μπεσαμέλ και κοτόπουλο
• Λαχταριστά κανελόνια με κοτόπουλο
• Καλοκαιρινά κανελόνια με σπανάκι, μπεσαμέλ και τυριά
• Κανελόνια καρμπονάρα για το μπουφε σας

Ποια είναι η αγαπημένη σου συνταγή με κανελόνια; Πες μας στα σχόλια.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr