Γιαγιά Ελένη
Υλικά:
Τα κεφτεδάκια πέρα από ένα μαμαδίστικο φαγητό, είναι και ένα πολύ νόστιμο και πρακτικό σνακ στους μπουφέδες, τόσο στα παιδικά πάρτι όσο και στα πάρτι των μεγάλων. Αυτό διότι είναι στεγνά, δεν λερώνουν, τρώγονται εύκολα και φυσικά αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους. Αυτή τη φορά θα σου δείξουμε την επαγγελματική συνταγή για κεφτεδάκια, με τη συνταγή που ακολουθούν στα catering.
Τα κεφτεδάκια είναι από τα αγαπημένα φαγητά των εγγονιών μου, ακόμη κι αν είναι δύσκολα στο φαγητό! Έτσι, όταν βρήκα την συνταγή που ακολουθούν στα catering δεν μπόρεσα να μην την δοκιμάσω και η αλήθεια είναι ότι ξετρελάθηκα. Δεν έχεις παρά να δοκιμάσεις αυτά τα εύκολα και αφράτα κεφτεδάκια και όλοι θα σου δίνουν συγχαρητήρια!
Αναλυτικά η εκτέλεση για τα κεφτεδάκια παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Αρχικά παίρνουμε τον κιμά και τον βάζουμε σε μία λεκάνη. Μουλιάζουμε τη ψίχα του ψωμιού σε νερό κι έπειτα στύβουμε καλά το ψωμί με τα χέρια και βάζουμε και το ψωμί στη λεκάνη. Προσθέτουμε το κρεμμύδι το οποίο το περάσαμε από το μούλτι, το σκόρδο το οποίο το περάσαμε από το μούλτι, τη μουστάρδα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον δυόσμο.
Επίσης προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και την τριμμένη ντομάτα και ζυμώνουμε τα υλικά μας. Σκεπάζουμε τον κιμά με μία διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε τον κιμά για τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο. Έπειτα πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας και τα τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο, μέχρι να πάρουν χρώμα. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να τα κάνω στο airfryer;
Προθερμαίνουμε το airfryer στους 180 βαθμούς Κελσίου για 3-5 λεπτά. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα αλείφουμε ελαφρώς με ελαιόλαδο. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε μία στρώση στο καλάθι της φριτέζας χωρίς να ακουμπούν μεταξύ τους. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 12-15 λεπτά, γυρίζοντάς τα στα μισά.
Πόσα κεφτεδάκια βγαίνουν;
Αν τα πλάσουμε σε μεσαίο μέγεθος βγαίνουν 30-35 κεφτεδάκια, αν τα κάνουμε πιο μικρά μπορούν να βγουν από 40 και πάνω ενώ αν τα κάνουμε μεγάλα, βγαίνουν περίπου 25.
Μπορούν να γίνουν και στον φούρνο;
Φυσικά. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια κανονικά και τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Τιπ από το daddy-cool.gr : Αν θες να φάνε όλα τα παιδιά ακόμη και τα πιο δύσκολα, άλεσε κρεμμυδι σκόρδο και μυρωδικά στο μούλτι, ετσί ώστε να μην τα βλέπουν και να μην τα καταλαβαίνουν τα παιδιά στο μάσημα!
Η συνταγή είναι της φίλης μας Χρυσούλα Καλλωνη
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr