Γιαγιά Ελένη
Υλικά:
Το παστέλι είναι ένα τραγανό γλύκισμα που σίγουρα είναι πιο υγιεινό από άλλα και είναι παραδοσιακά νηστίσιμο. Γι’ αυτό και με αφορμή τη Σαρακοστή θα σου δείξουμε πώς μπορείς να φτιάξεις σπιτικό, τραγανό παστέλι με κολοκυθόσπορους και αμύγδαλα που σίγουρα θα αγαπήσουν πολύ και τα παιδιά. Για κάθε περίοδο νηστείας και όχι μόνο.
Κάθε περιοχή στην Ελλάδα έχει σπιτικά παστέλια στα τοπικά προϊόντα. Αυτό σημαίνει ότι το συγκεκριμένο γλυκό έχει βαθιά ριζωμένες τις βάσεις του στην Ελλάδα. Γι’ αυτό και θα σου δείξουμε πώς μπορείς να φτιάξεις το πιο πετυχημένο και εύκολο παστέλι.
Αναλυτικά η εκτέλεση για το παστέλι παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Προθερμαίνουμε το γκριλ και ψήνουμε τα αμύγδαλα μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα. Προσθέτουμε τον κολοκυθόσπορο και τον ηλιόσπορο και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε το σουσάμι και το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο τηγάνι βάζουμε τη ζάχαρη και την αφήνουμε να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Μόλις καραμελώσει, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το σουσάμι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε και τους ξηρούς καρπούς και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Απλώνουμε το μείγμα σε λαδόκολλα που έχουμε ελαφρώς βρέξει και το στρώνουμε ομοιόμορφα στο πάχος που θέλουμε. Μόλις κρυώσει ελαφρώς, το κόβουμε σε κομμάτια και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Το διατηρούμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Βουλα Πολυζου
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Μπορούμε να βάλουμε μόνο μέλι και να παραλείψουμε τη ζάχαρη;
Δυστυχώς όχι γιατί θα αλλάξει το αποτέλεσμα.
Δείτε ακόμα Παστέλι με φιστικιά Αιγίνης σουσάμι και μέλι. Ένα super βιταμινούχο σνακ
Σε τι θερμοκρασία ψήνουμε τα αμύγδαλα στο γκριλ;
Αν χρησιμοποιούμε το γκριλ του φούρνου, δεν ρυθμίζουμε ακριβώς θερμοκρασία όπως στον αέρα, αλλά συνήθως αντιστοιχεί σε υψηλή θερμοκρασία (περίπου 200 με 220°C).
Αν καεί η καραμέλα, σώζεται;
Δυστυχώς όχι.
Πόσα κομμάτια βγαίνει και πόσες θερμίδες έχει;
Βγαίνουν περίπου 20 κομμάτια: Ανά κομμάτι περίπου:
- Θερμίδες: 150 kcal
- Υδατάνθρακες: 12 – 15 g
- Λιπαρά: 7-9 g
- Πρωτεΐνη: 3-4 g
Άλλες συνταγές για παστέλι που θα λατρέψεις:
- Τραγανό σπιτικό παστέλι – Βήμα βήμα η διαδικασία
- Τραγανό παστέλι με ολόκληρα αμύγδαλα – Υγιεινό σνακ για το σχολείο χωρίς ζάχαρη
- Γιορτινά σοκολατάκια με παστέλι και ακόμη 5 υλικά
Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr