Γιαγιά Ελένη
Υλικά:
Η Κυριακή των Βαΐων για φέτος έρχεται σε λίγο καιρό και το έθιμο θέλει όλη η οικογένεια να απολαμβάνει ψάρι. Μπορεί να μην είναι νηστίσιμα, αλλά μαζί με την 25η Μαρτίου, είναι μία διακοπή στη νηστεία της Σαρακοστής! Φέτος θα δοκιμάσουμε λαυράκι πλακί με πιπεριές και κρεμμύδια που μοσχοβολάει φρέσκια ντομάτα και θα δούμε όλα τα μυστικά και τις εναλλακτικές για σίγουρη επιτυχία.
Τα ψάρια είναι πολύ θρεπτικά και θα πρέπει με ή χωρίς έθιμα να τα εντάξουμε λίγο περισσότερο στη διατροφή μας. Ένα από τα πιο νόστιμα ψάρια είναι το λαυράκι και αυτή η συνταγή θα απογειώσει ακόμη περισσότερο τη γεύση του. Με φρέσκια ντομάτα, πιπεριές και σάλτσα ντομάτας, ένα πιάτο βαθιά ελληνικό και πολύ νόστιμο.
Αναλυτικά η εκτέλεση για το λαυράκι πλακί παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το λαυράκι. Το αλατοπιπερώνουμε εσωτερικά και εξωτερικά και το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για λίγο ακόμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα, τη δάφνη, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, τον μαϊντανό και, αν θέλουμε, τις πιπεριές. Ρίχνουμε και λίγο νερό και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση για λίγα λεπτά. Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα ταψί και τοποθετούμε μέσα το λαυράκι. Φροντίζουμε να το καλύψουμε καλά με τη σάλτσα.
Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε το ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 20 με 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα το ψάρι και να δέσει η σάλτσα. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Μαίρη Αναστασοπούλου
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Ποιο είναι το ιδανικό σερβίρισμα;
Σερβίρουμε το λαυράκι ζεστό, με τη σάλτσα του και συνοδεύουμε ιδανικά με φρέσκο ψωμί ή τσιαπάτα.
Δείτε ακόμα Κυριακή των Βαΐων: Σαρδέλες με ντομάτες στον φούρνο
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλλο ψάρι (π.χ. τσιπούρα);
Φυσικά, η τσιπούρα ταιριάζει τέλεια.
Μπορούμε να βάλουμε και πατάτες στο ταψί;
Ναι, κόψε τις πατάτες σε μικρότερα κομμάτια και ψήσε μαζί με το ψάρι μέχρι να μαλακώσουν. Αν το ψάρι γίνει πιο γρήγορα, το αφαιρείς και συνεχίζεις το ψήσιμο μέχρι να γίνουν οι πατάτες.
