Δροσερή και χορταστική κοτοσαλάτα με το κοτόπουλο που περίσσεψε για να μην πάει τίποτα χαμένο!
- κοτόπουλο Όσο σας περίσσεψε (ψητό ή βραστό)
- αγγούρι 1 κομμένο σε λεπτές φετούλες
- πιπεριά 2 κόκκινες κομμένες
- κρεμα γαλακτος 1 κούπα
- μαγιονεζα 1/2 κούπα
- μουσταρδα 1 κουταλιά της σούπας
- πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού
- μαιντανος 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- ξύδι 1 κουταλιά της σούπας
- λεμονι 3-4 κουταλιές της σούπας χυμός
Υλικά
Οι κοτοσαλάτες είναι υπέροχες τόσο για συνοδευτικά όσο και για κυρίως γεύματα, τις περισσότερες φορές το βράδυ. Είναι πεντανόστιμες, πανεύκολες και πολύ χορταστικές. Με την κατάλληλη σώς και τα σωστά λαχανικά μπορεί να γίνουν ένα πλήρες γεύμα.
Δείτε ακόμα Κοτοσαλάτα με κρουτόν πατάτας
Αν σας περίσσεψε κοτόπουλο μπορείτε να φτιάξετε αυτή την κοτοσαλάτα με το κοτόπουλο που περίσσεψε! Εμείς την φτιάχνουμε όταν παίρνουμε ολόκληρο κοτόπουλο σούβλας και μας περισσεύει πάντα το ψαχνό, γιατί δεν το τρώμε.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την κοτοσαλάτα με το κοτόπουλο που περίσσεψε:
Εκτέλεση για την κοτοσαλάτα με το κοτόπουλο που περίσσεψε
Αρχικά ανακατεύουμε το κοτόπουλο το οποίο το έχουμε μαδήσει μαζί με το αγγούρι σε φέτες, το ξύδι και το πιπέρι. Προσθέτουμε και το αλάτι και φτιάχνουμε την σάλτσα χτυπώντας λίγο την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει. Μόλις αφρατέψει προσθέτουμε την μαγιονέζα, τη μουστάρδα, ον χυμό λεμονιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Δείτε ακόμα Κρύα κοτοσαλάτα για σάντουιτς (βίντεο)
Περιχύνουμε την σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο. Προσθέτουμε τις κόκκινες πιπεριές κομμένες σε φέτες, και βάζουμε την σαλάτα στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Λένα Χριστοπούλου
και την είδαμε στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
