Συνταγή για Κουλούρια μαλακά σαν αφρός. Αφράτα κουλούρια από την Τζένη Τσανακτσίδου. Ιδανικά αυτά τα κουλούρια μαλακά σαν αφρός για το σχολικό κολατσιό και όχι μόνο!
- Γάλα φρέσκο 200 ml χλιαρό
- νερό 100 ml χλιαρό
- ξερή μαγιά 1 φακελάκι
- ζαχαρη 2 κ.σ.
- αλατι 1 κ.γ.
- ασπραδια 2
- σπορέλαιο 50 ml
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 600 γρ
Υλικά
- κρόκους αυγού 3
- ελαιολαδο 2 κ.σ.
- Γάλα φρέσκο 2 κ.σ.
- βουτυρο Λίγο
Για το άλειμμα
- σουσαμι Αρκετό
Για το πασπάλισμα
Τα κουλούρια της Τζένης Τσανατσίδου πραγματικά είναι τα πιο αφράτα που έχουμε φάει μέχρι σήμερα. Τα παιδιά μας τα λατρεύουν και πολύ συχνά φτιάχνουμε αυτά τα κουλούρια, που είναι σκέτος αφρός και λιώνουν στο στόμα, για να τα παίρνουν μαζί τους στο σχολείο.
Φυσικά δεν θέλουμε τέτοιες απολαυστικές συνταγές να τις κρατάμε για τον εαυτό μας οπότε ήρθε η στιγμή να την μοιραστούμε και μαζί σας. Σήμερα λοιπόν θα σας δείξουμε πως μπορείτε να φτιάξετε κουλούρια μαλακά σαν αφρός βουτυράτα με σουσάμι.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα κουλούρια μαλακά σαν αφρός:
Η συνταγή είναι της φίλης μας Tzeni Tsanaktsidou
Εκτέλεση
Στην αρχή βάζουμε σε ένα μπολ το φρέσκο γάλα, το νερό, την ξερή μαγιά και την ζάχαρη και ανακατεύουμε τα υλικά μας. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα ασπράδια και το σπορέλαιο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Στο τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μία αφράτη και λεία ζύμη που δε θα κολλάει στα χέρια.
Σκεπάζουμε την ζύμη μας και την αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα. Μετά την 1 ώρα, βάζουμε την ζύμη στον πάγκο και την κόβουμε σε 10 ίσα κομμάτια. Αυτά τα κομμάτια τα πλάθουμε σε μπαλίτσες και κάθε μπαλίτσα την ανοίγουμε με τον πλάστη σε φυλλαράκι που δε θα είναι στρογγυλό, αλλά μακρύ.
Αλείφουμε όλα τα φύλλα με λιωμένο βούτυρο. Παίρνουμε το εργαλείο που κόβουμε τις πίτσες σε κομμάτια και χαράζουμε όλα τα φυλλαράκια μας. Στην συνέχεια τα κλείνουμε και τους δίνουμε το σχέδιο. Τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα σκεπάζουμε για 30 λεπτά.
Δείτε ακόμα Κουλούρια για σχολείο
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους, το ελαιόλαδο και το φρέσκο γάλα και με το μείγμα αλείφουμε τα κουλούρια μας. Τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις και τα ψήνουμε στην μεσαία σχάρα για 25 λεπτά. Μόλις ψηθούν τα αλείφουμε με επιπλέον βούτυρο.
Tips για τα κουλούρια μαλακά σαν αφρός
Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει ανάλογα τον φούρνο που διαθέτουμε.
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
