Νηστίσιμο κέικ σαν σουφλέ σοκολάτας

Συνταγή για ζουμερό κέικ σοκολάτας με γλάσο κουβερτούρας και καβουρδισμένο φιλέ αμυγδάλου σαν σουφλέ για την νηστεία.

Συνταγή για κέικ σοκολάτας με κομματάκια κουβερτούρας, γλάσο σοκολάτας και καβουρδισμένο φιλέ αμυγδάλου, τόσο αφράτο και ζουμερό, σαν σουφλέ. Το τέλειο γλυκό για τη νηστεία, χωρίς αυγά και γάλα, που δεν έχει σε τίποτα να ζηλέψει από τα αρτύσιμα κέικ.

Αφράτο νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού με σταφίδες

Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα κομμάτι κέικ σοκολάτας. Σίγουρα πάντως όχι εμείς. Ακόμη και την περίοδο της νηστείας θέλουμε να το απολαμβάνουμε γι’ αυτό και σας έχουμε το τέλειο κέικ σοκολάτας, τόσο ζουμερό και αφράτο, σαν σουφλέ.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το νηστίσιμο κέικ σαν σουφλέ σοκολάτας:

Εκτέλεση

Σε μία λεκάνη βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού, το νερό, το ηλιέλαιο, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη. Προσθέτουμε τη βανίλια, το κακάο κοσκινισμένο, τη ζάχαρη, το μπαλσάμικο και ανακατεύουμε πολύ καλά να λιώσει η ζάχαρη.

Σε άλλη λεκάνη βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, τη σόδα, την κουβερτούρα ψιλοκομμένη, το αλάτι και τα ανακατεύουμε με κουτάλι. Στη συνέχεια βάζουμε τα στερεά υλικά στη λεκάνη με τα υγρά υλικά σιγά-σιγά και ανακατεύουμε με μαρίζ μέχρι να ενωθούν.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα μας (η δικιά μας είναι 26 εκατοστά). Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου στο αερόθερμο, για 40 λεπτά. Αφήνουμε για 15 λεπτά να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.

Το πιο εύκολο νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού

Αφού κρυώσει εντελώς γαρνίρουμε με κουβερτούρα λιωμένη και πασπαλίζουμε με τρούφα ή αμύγδαλο φιλέ. Για το γαρνίρισμα λιώνουμε 150 γραμμάρια ψιλοκομμένη κουβερτούρα σε μπεν μαρί, με το ηλιέλαιο,  ίσα για να γυαλίσει.

Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει ελαφρώς και το βάζουμε στο κέικ. Καβουρδίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι λίγο αμύγδαλο φιλέ και το πασπαλίζουμε πάνω στη σοκολάτα!!!

Η συνταγή είναι της φίλης μας Aννασ καλλεργη

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr