Δροσερά με μελιτζάνες : Η συνταγή της Εύβοιας για τη Σαρακοστή

Συνταγή για δροσερά με μελιτζάνες. Ένα εύκολο, νηστίσιμο παραδοσιακό λαδερό φαγητό της Εύβοιας με φασολάκια, μελιτζάνες και μερικά ακόμη απλά υλικά για την περίοδο της Σαρακοστής αλλά και για κάθε περίοδο νηστείας με όλα τα μυστικά του.

Η Εύβοια φημίζεται για τις νοστιμιές της και χαίρομαι πολύ να μοιράζομαι μαζί σου συνταγές και από τα δικά μου μέρη. Αυτή τη φορά θα σου δείξω πώς μπορείς να φτιάξεις το πιο νόστιμο και μαμαδίστικο φαγητό που ταξιδεύει από γενιά σε γενιά στην Εύβοια. Δροσερά ή αλλιώς φασολάκια, με μελιτζάνες. Είναι ένα μελωμένο φαγητό που θα λατρέψουν και τα παιδιά.

Αν ψάχνεις ένα εύκολο μεσημεριανό με θρεπτικά συστατικά τότε σίγουρα πρέπει να διαλέξεις τα δροσερά με μελιτζάνες. Ένα φαγάκι σκέτο γλύκισμα που σίγουρα θα το φτιάχνεις όλο τον χρόνο και όχι μόνο την περίοδο της Σαρακοστής.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τα δροσερά με μελιτζάνες παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Σε μία φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις κάψει προσθέτουμε τις μελιτζάνες χοντροκομμένες και ξεπικρισμένες. Σοτάρουμε και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα φασολάκια, τις πατάτες χοντροκομμένες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Προσθέτουμε την πιπεριά Φλωρίνης, την φρέσκια ντομάτα και σοτάρουμε λίγο ακόμα.

Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον δυόσμο. Βάζουμε ζεστό νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μείνει το φαγητό μόνο με το λάδι του. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Δείτε ακόμα Παραδοσιακά φασολάκια λαδερά

Άλλες συνταγές για τη Σαρακοστή που θα λατρέψεις:

• Νηστίσιμο παστίτσιο για τη Σαρακοστή του Δημήτρη Μιχαηλίδη
• Μεσογειακή φακοσαλάτα με μπρόκολο για τη Σαρακοστή
• Συνταγή για Σαρακοστή: Γεμιστά καλαμαράκια με ρύζι και μυρωδικά

Η συνταγή είναι της φίλης μας Souki Simeonidou

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr