16 Ιουλίου 2021 | 06:39

nikol peters

Ντοματόπιτα Νάξου με αρσενικό Νάξου, γραβιέρα Νάξου και τυρί Φέτα.

Υλικά

φυλλο κρουστας 500 γρ για πίτες

Για την γέμιση

ντοματίνια 1 κιλό κομμένα στη μέση
θυμάρι 2 κλωνάρια φρέσκο
πιπεριά 2 μικρές καυτερές
ζαχαρη 1 πρέζα
γραβιέρα 200 γρ Νάξου
Αρσενικό Νάξου 200 γρ
φέτα 100 γρ

Για το πασπάλισμα

σουσαμι Κατά βούληση
μαυροσούσαμο Κατά βούληση

Αν είστε από την Νάξο ξέρετε. Αν δεν είστε πιθανότατα σας τρόμαξαμε και νομίζετε ότι το Daddy-Cool καταλήφθηκε από μανιακούς δολoφόνους που ψάχνουν αφορμή να σας βγάλουν από την μέση. Το αρσενικό Νάξου δεν έχει καμία σχέση με το ομώνυμο δηλητήριο.

Το αρσενικό Νάξου είναι ένα πεντανόστιμο είδος τυριού που αν έχετε επισκεφθεί την Νάξο σίγουρα το έχετε δοκιμάσει. Αν δεν το έχετε κάνει μέχρι τώρα, μπορείτε να βρείτε αρσενικό Νάξου, σε μαγαζιά με παραδοσιακά φαγητά και ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα. Είναι πεντανόστιμο.

Δείτε ακόμα Πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και βλίτα

Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε μία εξαιρετική παραδοσιακή πίτα της Νάξου με ντοματίνια, αρσενικό Νάξου, φέτα και γραβιέρα Νάξου. Το τραγανό φύλλο κρούστας απογειώνει την γεύση και μπορούμε να την απολαύσουμε όλες τις ώρες της ημέρας. Δείτε παρακάτω την εκτέλεση της συνταγής:

Εκτέλεση

Στην αρχή πλένουμε και κόβουμε τα ντοματίνια στην μέση. Βάζουμε στα ντοματίνια αλάτι και ρίχνουμε επίσης και την ζάχαρη. Προσθέτουμε τα φύλλα από το φρέσκο θυμάρι και βάζουμε το μείγμα μας σε σουρωτήρι για να βγάλει τα υγρά του για περίπου μισή ώρα ανακατεύοντας ανά διαστήματα.

Αφού το μείγμα με τα ντοματίνια στραγγίξει προσθέτουμε την φέτα, την γραβιέρα Νάξου και το αρσενικό Νάξου τριμμένα και θρυμματισμένα. Επίσης βάζουμε την καυτερή πιπεριά τριμμένη. Στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας σε ένα ταψί το οποίο το έχουμε λαδώσει, τα οποία τα λαδώνουμε επίσης ένα ένα.

Βάζουμε από πάνω την γέμιση και την στρώνουμε για να πάει παντού. Πάνω από την γέμιση βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας τα οποία τα λαδώνουμε και πάλι λίγο ένα ένα. Πασπαλίζουμε την πίτα μας με σουσάμι και μαυροσούσαμο. Ψήνουμε στις αντιστάσεις, στην μέση του φούρνου, στους 200 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα.

Tips για την ντοματόπιτα Νάξου

Το αρσενικό Νάξου είναι τοπικό τυρί που μπορείτε να το βρείτε σε καταστήματα με τοπικά και παραδοσιακά προϊόντα της ελληνικής κουζίνας. Αντί για καυτερή πιπεριά μπορούμε να βάλουμε λίγο μπούκοβο.

ντοματόπιτα_Νάξου_συνταγή_