Συνταγή για λαγάνα με τραγανή κόρα και αφράτη ζύμη για βούτες στην ταραμοσαλάτα στο τραπέζι της Καθαρά Δευτέρας, με τη παραδοσιακή συνταγή της μαμάς

από τη φίλη μας Litsa Litsaki.

Υλικά

αλεύρι για όλες τις χρήσεις 700 γραμμάρια
νερό 500 ml χλιαρό (μέχρι 40 βαθμούς Κελσίου)
ξερή μαγιά 2 φακελάκια
ζαχαρη 40 γραμμάρια
αλατι 15 γραμμάρια

Για το άλειμμα

νερό 200 ml
ζαχαρη 1 κουταλιά της σούπας

Για το πασπάλισμα

σουσαμι 300 γραμμάρια

Για το πάγκο

αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γραμμάρια

Συνταγή για σπιτική λαγάνα

Δεν μπορεί να λείπει η παραδοσιακή λαγάνα από το τραπέζι της Καθαρά Δευτέρας. Γι’ αυτό και βρήκαμε για εσάς συνταγή για παραδοσιακές λαγάνες με τραγανή κόρα και αφράτη ψίχα. Πανεύκολες και με οικονομικά υλικά, αυτή η λαγάνα θα γίνει η αγαπημένη σας.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τη παραδοσιακή λαγάνα της γιαγιάς:

παραδοσιακή-λαγάνα-συνταγή-

Εκτέλεση για τη παραδοσιακή λαγάνα της γιαγιάς

Σε μία λεκάνη προσθέτουμε το χλιαρό νερό, τη ξερή μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε. Στο τέλος βάζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ανακατεύοντας με μία κουτάλα.

Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα σκεπασμένη και έπειτα τη μεταφέρουμε στον πάγκο της κουζίνας, τον οποίο τον έχουμε αλευρώσει. Ζυμώνουμε σε λαγάνες και σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το νερό με την ζάχαρη.

παραδοσιακή-λαγάνα-συνταγή-

Η λαγάνα της Βέφας

Κάνουμε βαθουλώματα στη λαγάνα με τα δάχτυλα και την αλείφουμε με το ζαχαρόνερο. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 220 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά, ανάλογα και το φούρνο.