Παραδοσιακο τσουρεκι της γιαγιας

Παραδοσιακο τσουρεκι της γιαγιας
Ζυμη
1 κιλο αλευρι,
1 και 1|2 φλυτζανι ζαχαρη
250 γρ βουτυρο λυωμενο
5 αυγα,το ενα για αλειμμα
1 και 1|2 φλυτζανι γαλα
2 φακ ξηρη μαγια
1 μαχλεπι ,
1 κακουλε
1κγ αλατι,
ξυσμα απο 1 πορτοκαλι
σουσαμι η φιλε απο αμυγδαλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προζυμι
Σε μια λεκανη βαζουμε 1|2 φλ χλιαρο γαλα ,τα 2 φακ μαγια ,1κγ ζαχαρη απο αυτην που εχουμε ,και λιγο αλευρι !
Κανουμε το χυλο και περιμενουμε μιση ωρα μεχρι να διπλασιαστει!
Αφου διπλασιαστει και βγαλει φουσκαλες βαζουμε ολα τα υλικα στο χυλο και ζυμωνουμε εκτος απο το βουτυρο !!!!
Το βουτυρο λυωμενο στο τελος και ζυμωνουμε ριχνοντας καθε φορα απο λιγο για να κανουμε ενα αφρατο τσουρεκι με ινες !!!!
Οταν η ζυμη μας ειναι ετοιμη την αφηνουμε σε ζεστο μερος ,μεχρι να διπλασιαστει!
Κανουμε ο,τι σχεδιο μας αρεσει και με το πεμπτο αυγο τ αλειφω για να παρουν ωραιο χρωμα !
Βαζω στο τελος απο πανω σουσαμι η φιλε απο αμυγδαλα και ψηνω στους 180 αερα για 40 λ!!!!!
Η συνταγη ειναι παραδοσιακη της γιαγια μου και δεν την αλλαζω με καμμια αλλη!
Ειναι καταπληκτικη!

Παραδοσιακο τσουρεκι της γιαγιαςΠαραδοσιακο τσουρεκι της γιαγιας

Sofia Kara
Sofia Kara

Από μικρο παιδί αγαπούσα την κουζίνα! Γεννήθηκα στην Έδεσσα ,έζησα όμως σπούδασα και μεγάλωσα στη Θεσσαλονίκη. Η μοίρα όμως το έφερε και για χρονιά ασχολήθηκα με τα κοινά της πόλης που ζω τώρα στην Ξάνθη! Επί 20 χρόνια διετέλεσα πρόεδρος στον ΟΤΕ και εκλεγμένη πανελλαδικά ,στο Χάντμπολ,στην τοπική αυτοδιοίκηση της Ξάνθης απο θέσεις προέδρου και αντιδημαρχος! Η μαγειρική ήταν το απωθημένο μου. Μα πιο πολύ απο όλα μου αρέσει η ζύμη! Βλέπω ,σχεδιάζω ,δημιουργώ! Αυτό είναι μεράκι ,είναι πάθος και τέχνη!


Close