Πάστα τιραμισού ταψιού

Συνταγή για εύκολη πάστα ταψιού τιραμισού με σιροπιασμένο παντεσπάνι, ανάλαφρη κρέμα και μπόλικο κακάο στο πασπάλισμα. Τιραμισού καλύτερο και από ζαχαροπλαστείου με όλα τα μυστικά του.

Το τιραμισού είναι ένα γλυκό διαδεδομένο σε όλη την Ιταλία, η προέλευση του οποίου βρίσκεται μεταξύ Φρίουλι και Βένετο. Το κλασικό τιραμισού έχει σαβαγιάρ στη βάση όμως αυτή τη φορά θα φτιάξουμε μία παραλλαγή του με σιροπιασμένο παντεσπάνι για να είναι μία κλασική πάστα ταψιού που τρώμε συχνά στην Ελλάδα. Δροσερό, ελαφρύ και με σίγουρη επιτυχία, αυτό το τιραμισού αξίζει να το δοκιμάσεις.

Το τιραμισού αποτελείται από μπισκότα σαβαγιάρ αρωματισμένα με καφέ espresso και αφράτη κρέμα μασκαρπόνε. Έγινε διάσημο όχι μόνο για την πλούσια και κρεμώδη γεύση του αλλά και κυρίως για τις διεγερτικές του ιδιότητες.

Όπως μαρτυρά το όνομα του, προήρθε από σύνθεση δυο ιταλικών λέξεων, από το tirarsi και το su και κατέληξε στο tiramisu (τιραμισού) που δεν σημαίνει τίποτα άλλο από «τράβηξε με επάνω» ή αλλιώς «σήκωσε με ψηλά», θέλοντας έτσι να υποδηλώσει την ξεσηκωτική του γεύση κι το μεθυστικό του άρωμα από τον καφέ και το λικέρ που περιέχει.

Διάφοροι ζαχαροπλάστες και σεφ ερίζουν για την δημιουργία του παραμένοντας ακόμα και σήμερα μυστήριο η ακριβής του προέλευση. Εμείς αυτή τη φορά θα σου δείξουμε μία πάστα τιραμισού αλά ελληνικά και με πιο ελαφριά γεύση. Αντί για μασκαρπόνε που είναι ένα νόστιμο αλλά με πολύ έντονη γεύση τυρί, βάλαμε τυρί κρέμα. Το σιροπιασμένο παντεσπάνι το κάνει πιο ζουμερό ενώ δεν παραλείψαμε να το αρωματίσουμε με κονιάκ για να μη ξεφύγουμε πολύ από το πατροπαράδοτο.

Κι αν ψάχνεις επιπλέον συνταγές για γλυκά ψυγείου στο daddy-cool.gr έχουμε μία τεράστια λίστα με γλυκά ψυγείου με σοκολάτα, μαρμελάδα, κρέμα βανίλια, με φρούτα εποχής, κομπόστες και γενικά ό,τι τραβάει η όρεξή σου για γιορτές, γενέθλια αλλά και τη καθημερινότητα. Μπορείς να τις ανακαλύψεις όλες με ένα κλικ εδώ.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τη πάστα ταψιού τιραμισού παρακάτω:

Τιραμισού όνειρο!!!😋😋 Για να κυλήσει γλυκά ο μήνας!!!

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για το παντεσπάνι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να αυξηθούν σε όγκο. Προσθέτουμε τις βανίλιες και τον στιγμιαίο καφέ. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ή αντικολλητικό ταψί 28 εκατοστών. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο. Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς. Ιδανικά, το ετοιμάζουμε από την προηγούμενη ημέρα ώστε να κόβεται πιο εύκολα. Κόβουμε το παντεσπάνι οριζόντια στη μέση, δημιουργώντας δύο δίσκους.

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για το σιρόπι

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και τον στιγμιαίο καφέ. Βράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κονιάκ. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη κρέμα

Χτυπάμε τη φυτική κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγί. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με την άχνη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσει λεία υφή. Προσθέτουμε τους κρόκους αυγών και ανακατεύουμε καλά. Ενσωματώνουμε σταδιακά τη χτυπημένη φυτική κρέμα στο μείγμα του τυριού, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να δημιουργηθεί μια βελούδινη και αφράτη κρέμα.

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη συναρμολόγηση

Τοποθετούμε τον πρώτο δίσκο παντεσπανιού σε πιατέλα. Σιροπιάζουμε ομοιόμορφα με τη μισή ποσότητα από το σιρόπι. Απλώνουμε τη μισή κρέμα. Τοποθετούμε τον δεύτερο δίσκο παντεσπανιού και τον σιροπιάζουμε με το υπόλοιπο σιρόπι. Καλύπτουμε την επιφάνεια με την υπόλοιπη κρέμα και λειαίνουμε με μια σπάτουλα. Πασπαλίζουμε με τρούφα σοκολάτας ή κακάο. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν τη σερβίρουμε, ώστε να σταθεροποιηθεί η κρέμα και να δέσουν οι γεύσεις.

Η συνταγή είναι της φίλης μας τσιουκανη ελενη Σάκης

Συχνές ερωτήσεις (FAQS)

Χρόνος Προετοιμασίας

Προετοιμασία: 30 λεπτά Ψήσιμο: 30-35 λεπτά Αναμονή για κρύωμα και ψύξη: 4 ώρες Συνολικός χρόνος: περίπου 5 ώρες

Δείτε ακόμα Τούρτα Παγωτό τιραμισού

Πόσα κομμάτια βγαίνουν;

Η τούρτα βγάζει περίπου 10-15 κομμάτια, ανάλογα με το κόψιμο.

Διατροφική Αξία (ανά μερίδα, περίπου)

Θερμίδες: 470-520 kcal Υδατάνθρακες: 58 γρ. Πρωτεΐνες: 7 γρ. Λιπαρά: 24 γρ. Κορεσμένα λιπαρά: 14 γρ. Σάκχαρα: 42 γρ.

Διατροφικά Οφέλη

Η τούρτα αυτή προσφέρει άμεση ενέργεια λόγω των υδατανθράκων από το παντεσπάνι και το σιρόπι. Ο στιγμιαίος καφές προσθέτει άρωμα και περιέχει αντιοξειδωτικές ενώσεις, ενώ η παρουσία του κακάο στις διακοσμήσεις συμβάλλει επίσης σε πρόσληψη αντιοξειδωτικών.

Τα αυγά στο παντεσπάνι προσφέρουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Το τυρί κρέμα και η φυτική κρέμα γάλακτος προσδίδουν πλούσια υφή και γεύση, ενώ παράλληλα αυξάνουν την ενεργειακή αξία του γλυκού. Παρότι είναι ένα ιδιαίτερα απολαυστικό γλυκό, καλό είναι να καταναλώνεται με μέτρο στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη φυτική κρέμα γάλακτος;

Ναι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής ή σαντιγί, αλλά η υφή μπορεί να διαφέρει.

Μπορούμε να προσθέσουμε γεύσεις ή αρώματα;

Ναι, μπορούμε να προσθέσουμε λικέρ, έξτρα βανίλια ή ακόμα και λίγο κακάο στην κρέμα για πιο έντονη σοκολατένια γεύση.

Viral συνταγές για τιραμισού:

• Συνταγή για Semifreddo: Τιραμισού σαν παγωτό με βελούδινη παγωμένη κρέμα
• Τιραμισού για το γιορτινό τραπέζι
• Σοκολατόπιτα – τιραμισού στο πυρέξ
• Σιροπιαστό τιραμισού
• Ψευτοτιραμισού στο ποτήρι
• Τιραμισού της Σόφης Τσιώπου

Εσένα ποια είναι η αγαπημένη σου συνταγή για τιραμισού; Πες μας στα σχόλια.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr