Συνταγή για Semifreddo: Τιραμισού σαν παγωτό με βελούδινη παγωμένη κρέμα

Συνταγή για semifreddo με όλα τα μυστικά του για σίγουρη επιτυχία. Ένα ημιπαγωμένο τιραμισού που μοιάζει πολύ με παγωτό και έχει τη πιο βελούδινη και παγωμένη κρέμα.

Το Semifreddo είναι ένα υπέροχο ιταλικό γλυκό ψυγείου με απαλή υφή, κάτι ανάμεσα σε παγωτό και μους, που το απολαμβάνουμε ειδικά το καλοκαίρι. Στα ιταλικά σημαίνει μισοπαγωμένο και δεν χρειάζεται παγωτομηχανή για τη παρασκευή του. Όλα τα semifreddo έχουν ως βάση τη μαρέγκα και τη σαντιγί και αυτή τη φορά θα το δοκιμάσουμε με τη μορφή ενός δροσερού και εύκολου τιραμισού.

Αυτό το Semifreddo κόβεται εύκολα με μαχαίρι και συνοδεύεται από σκόνη κακάο για να μοιάζει με το τιραμισού. Σε άλλες συνταγές γαρνίρεται με κάποιο σιρόπι της αρεσκείας μας, ξηρούς καρπούς, λιωμένη σοκολάτα ή μπαίνει ανάμεσα σε παντεσπάνια ή κάποιο κέικ κομμένο σε οριζόντιες φέτες και δίνει δροσερές τούρτες ιδανικές για καλοκαιρινό επιδόρπιο. Αυτή τη φορά θα το δοκιμάσουμε στην έκδοση του Τιραμισού για ένα καλοκαιρινό δροσερό γλύκισμα που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια.

Αναλυτικά η εκτέλεση για το Semifreddo παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Αρχικά σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τον καφέ και τη ζάχαρη και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, να λιώσει η ζάχαρη και να έχουμε ένα σιρόπι. Στη συνέχεια αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το μασκαρπόνε, το σιρόπι του καφέ και το αλάτι, και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 1 λεπτό να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Δείτε ακόμα Παγωτό ξυλάκι με 3 υλικά χωρίς ζάχαρη ή γλυκαντικά

Έπειτα απλώνουμε διάφανη μεμβράνη σε μια φόρμα για κέικ διαστάσεων 10×30 εκ. και απλώνουμε το 1/3 από το μείγμα της κρέμας. Κάνουμε μια στρώση με τα μισά μπισκότα σοκολάτας σπασμένα με τα χέρια μας. Καλύπτουμε με άλλο 1/3 από την κρέμα και κάνουμε άλλη μια στρώση από τα υπόλοιπα μπισκότα. Μπορούμε να κρατήσουμε 2-3 μπισκότα για το σερβίρισμα.

Τέλος, καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα και σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και πιέζουμε με τα χέρια μας για να πάρει το γλυκό το σχήμα της φόρμας και να καλυφθούν τα κενά. Βάζουμε στην κατάψυξη για 4-5 ώρες. Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα σπασμένα και κακάο.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Τζωρτζίνα Κκτ

Συχνές ερωτήσεις (FAQS)

Μπορώ να χρησιμοποιήσω στιγμιαίο καφέ αντί για espresso;

Ναι. Μπορείς να διαλύσεις 2-3 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο καφέ σε λίγο ζεστό νερό ώστε να έχει έντονη γεύση.

Μπορώ να αντικαταστήσω το μασκαρπόνε;

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις cream cheese ή μείγμα ανθότυρου/τυριού κρέμας, αλλά η υφή και η γεύση θα αλλάξουν.

Μπορώ να το διατηρήσω στην κατάψυξη;

Ναι, διατηρείται έως και 1 εβδομάδα καλά σκεπασμένο.

Μπορώ να το φτιάξω χωρίς μίξερ;

Ναι, αλλά θα χρειαστεί δυνατό σύρμα χειρός και περισσότερο χρόνος για να αφρατέψει η κρέμα.

Πόσες μερίδες βγαίνουν

Η συγκεκριμένη συνταγή βγάζει περίπου 10 μερίδες (ανάλογα με το πόσο χοντρές φέτες θα κόψεις).

Εκτιμώμενη διατροφική αξία ανά μερίδα (1/10 της συνταγής)

Θερμίδες: 595 kcal Υδατάνθρακες: 47 γρ. Σάκχαρα: 33 γρ. Λιπαρά: 43 γρ. Κορεσμένα λιπαρά: 26 γρ. Πρωτεΐνη: 5 γρ. Φυτικές ίνες: 2 γρ. Αλάτι: 0,3 γρ.

Συνολική διατροφική αξία συνταγής

Θερμίδες: 5.940 kcal Υδατάνθρακες: 470 γρ. Λιπαρά: 432 γρ. Πρωτεΐνη: 48 γρ.

Άλλες συνταγές για παγωτό που θα λατρέψεις:

• Εύκολο παγωτό φράουλα με 2 υλικά
• Παγωτό σάντουιτς με γεύση Στρατσιατέλα με 5 υλικά
• Εύκολη τούρτα παγωτό με γεύση μπισκοτόγλυκο

Ποιο είναι το δικό σας αγαπημένο καλοκαιρινό γλυκό; Πείτε μας στα σχόλια.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr