Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για παραδοσιακό παστέλι με σουσάμι και αμύγδαλα. Ένα υγιεινό σνακ κατάλληλο και για περιόδους νηστείας, με μόλις 4 υλικά.
Υλικά:
Συνταγή για τραγανό παστέλι που μοσχοβολάει παράδοση με σουσάμι και αμύγδαλα. Ένα υγιεινό σνακ των παιδικών μας χρόνων, κατάλληλο και για περιόδους νηστείας, με μόλις 4 υλικά. Τα παστέλια είναι γλυκά που κουβαλούν πάνω τους παράδοση γενιών και γενιών.
Σπιτικό παστέλι σε 10 λεπτά
Το παστέλι δεν είναι ένα απλό γλυκό. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, αποτελεί μία γλυκιά υπερτροφή και έχει μεγαλώσει γενιές και γενιές. Σήμερα θα φτιάξουμε παραδοσιακά παστέλια με σουσάμι και αμύγδαλο κι άλλα 2 απλά υλικά. Αξίζει να τα δοκιμάσετε.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το παστέλι με σουσάμι και αμύγδαλα:
Εκτέλεση
Σε αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα σε μέτρια φωτιά, προσεκτικά να μην καούν, ανακατεύοντας τα συχνά. Μόλις “φουσκώσουν “, μυρίσουν και ψηθούν, ρίχνουμε το σουσάμι. Εδώ θέλει πολύ προσοχή μην το κάψουμε. Το ανακατεύουμε συνεχώς μαζί με τα αμύγδαλα, ίσα να πάρει ένα απαλό χρυσαφί χρώμα και να “γυαλίσει”.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το μέλι. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί 3-4 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία, να λιώσει η ζάχαρη, να ρευστοποιηθεί και ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Να γίνει μια “κολλώδη” μάζα.
Τοποθετούμε το μείγμα όσο είναι ζεστό πάνω σε μια λαδόκολλα στρώνοντας το λίγο και τοποθετούμε πάνω του άλλη μια λαδόκολλα. Με τη βοήθεια ενός πλάστη το ανοίγουμε όπως το φύλλο με γρήγορες κινήσεις πριν κρυώσει, στο ύψος που εμείς επιθυμούμε.
Παστέλι με φιστικιά Αιγίνης σουσάμι και μέλι. Ένα super βιταμινούχο σνακ
Μόλις το πλάσουμε αφαιρούμε την πάνω λαδόκολλα και με κοφτερό μαχαίρι το κόβουμε κάθετα και μετά διαγώνια σχηματίζοντας τετράγωνα. Το αφήνουμε να σφίξει λίγο και τα ξεκολλάμε από την κάτω λαδόκολλα να κρυώσουν εντελώς και να γίνουν τραγανά. Τα βάζουμε είτε σε γυάλινο δοχείο, είτε τα τυλίγουμε με μεμβράνη.
Tips
Έγιναν περίπου 26-27 κομμάτια. Αντί για μέλι μπορούμε να βάλουμε σιρόπι Αγαύης. Μπορεί να γίνει και με καστανή ζάχαρη αλλά θέλει επιπλέον προσοχή στο ανακάτεμα γιατί δεν λιώνει το ίδιο εύκολα με την κρυσταλλική. Μπορεί να γίνει και χωρίς ζάχαρη, όμως δεν θα είναι το ίδιο τραγανό και θα πρέπει να προσθέσετε επιπλέον ποσότητα μελιού.
Η συνταγή είναι της φίλης μας αννα καλλεργη
Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr