Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για να φτιάξεις το πιο νόστιμο και εύκολο μεσημεριανό για την Σαρακοστή. Πατάτες γιαχνί με μελιτζάνες, πιπεριά Φλωρίνης και μυρωδικά για όλη την οικογένεια.
Υλικά:
Αυτό το φαγητό κατάλαβα ότι είναι νόστιμο από το άρωμά του και μόνο. Αυτή τη φορά θα σου δείξω πώς μπορείς να φτιάξεις πατάτες γιαχνί με μελιτζάνες και πιπεριές Φλωρίνης για τη Σαρακοστή. Ένα μαμαδίστικο φαγητό για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας για τη νηστεία αλλά και για όλο το χρόνο. Η δεμένη σάλτσα ντομάτας είναι σκέτο γλύκισμα και σίγουρα αξίζει να τη δοκιμάσεις με χωριάτικο ψωμί.
Οι πατάτες γιαχνί είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που κάνει πάταγο στην Ελλάδα. Αυτή τη φορά όμως, θα το αναβαθμίσεις λίγο παραπάνω με τη συνταγή που θα σου δείξω αμέσως τώρα. Με απλά, μαμαδίστικα υλικά, που σίγουρα θα αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους και θα κάνουν τη περίοδο της Σαρακοστής πιο εύκολη και χωρίς πείνα.
Αναλυτικά η εκτέλεση για τις πατάτες γιαχνί με μελιτζάνες παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά Φλωρίνης. Σε κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να γυαλίσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και την πιπεριά Φλωρίνης και ανακατεύουμε για λίγο, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.
Ρίχνουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες στην κατσαρόλα και τις σοτάρουμε ελαφρά, ανακατεύοντας προσεκτικά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη και τον κύβο νοστιμιάς. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας. Συμπληρώνουμε νερό τόσο ώστε να σκεπάζει σχεδόν το φαγητό και αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.
Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και οι μελιτζάνες και να δέσει όμορφα η σάλτσα. Λίγο πριν κατεβάσουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε απαλά. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Χρυσούλα Καλλωνη
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Πόση ώρα περίπου σιγοβράζουμε;
Στα 30 λεπτά ελέγχουμε τις πατάτες με ένα πιρούνι. Όταν οι πατάτες και οι μελιτζάνες μαλακώσουν και η σάλτσα δέσει και μελώσει, το φαγητό είναι έτοιμο.
Δείτε ακόμα Φρέσκα κουκιά γιαχνί
Μαγειρεύεται και στον φούρνο;
Φυσικά. Ακολουθείς την ίδια ακριβώς διαδικασία, απλά τα λαχανικά προηγουμένως άμα θες μπορείς να τα περάσεις από τηγάνι. Γίνεται όμως και χωρίς αυτό.
Άλλες συνταγές για τη Σαρακοστή που θα λατρέψεις:
- Μακαρονάδα με μανιτάρια για τη Σαρακοστή
- Το εύκολο σταφιδόψωμο της Σαρακοστής χωρίς ζάχαρη σε δύο εκδοχές
- Μελιτζάνες σαβόρ για τη Σαρακοστή
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr