Περίσσεψε αρνί; Η Συνταγή του Άκη Πετρετζίκη είναι η καλύτερη ιδέα για να μην το πετάξετε

Τα κρεατοπιτάκια με το Πασχαλινό αρνί που περίσσεψε του διάσημου shef με την ζύμη των 2 υλικών

Αν σας περίσσεψε αρνί,  ο Ακης Πετρετζίκης έχει την πιο εύκολη συνταγή για να το αξιοποιήσετε! Αφράτα πίτάκια με ζύμη μόλις με  2 υλικά, γεμιστά με βελούδινη σάλτσα ντομάτας και το leftover αρνάκι, για ατομικά τραγανά πιτάκια που θα σας ενθουσιάσουν!

Εκτέλεση

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το γιαούρτι, το αλάτι και τη ρίγανη, και ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια σφιχτή ζύμη. Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε 30 λεπτά στην άκρη τη ζύμη να ξεκουραστεί.

Κρεατοτυρόπιτα με το αρνί που περίσσεψε

Για τη γέμιση

Κόβουμε το αρνί σε μικρά κομμάτια και αφήνουμε στην άκρη. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και βράζουμε 4-5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία της. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αρνί, και ψήνουμε για 1-2 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το τυρί και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για τη σύνθεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC στον αέρα. Απλώνουμε σιμιγδάλι στην επιφάνεια εργασίας μας και κόβουμε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια.

Σιροπιαστό γλυκό σοκολάτας με το τσουρέκι που περίσσεψε

Ανοίγουμε με έναν πλάστη το κάθε κομμάτι σε διάμετρο 15 εκ. Μοιράζουμε τη γέμιση στο κέντρο του κάθε κομματιού και διπλώνουμε τη ζύμη στη μέση ώστε να δημιουργήσουμε μισοφέγγαρα. Τυλίγουμε τις άκρες για να σφραγίσουμε μέσα τη γέμιση. Μεταφέρουμε τις πίτες σε ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με το ελαιόλαδο.

Πασπαλίζουμε με το σουσάμι, μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε 20 λεπτά. Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε.