Λένα Γατσή
Συνταγή για σοκολατένιο εκμέκ με μερέντα και σιροπιασμένο τσουρέκι για να μη πάει τίποτα χαμένο μετά το Πάσχα.
Υλικά:
- τσουρεκια 300 γραμμάρια περίπου
Για το σιρόπι:
Για τη κρέμα:
- Γάλα φρέσκο 1 λίτρο
- άνθος αραβοσίτου 1 συσκευασία
Για τη γέμιση:
- μερεντα 5-6 κουταλιές της σούπας
Για τη σαντιγί:
- γκαρνί σκόνη βανίλιας 1
- κακαο 1μιση κουταλιά της σούπας
- μερεντα 1 κουταλιά της σούπας
- Γάλα φρέσκο 250ml
Συνταγή για σοκολατένιο εκμέκ με μερέντα και σιροπιασμένο τσουρέκι που περίσσεψε από το Πάσχα για να μη πετάξουμε τίποτα. Μετατρέψτε το μπαγιάτικο τσουρέκι σε ένα σοκολασμένο εκμέκ που θα γίνει η νόστιμη πρόταση στις απογευματινές σας λιγούρες.
Τούρτα εκμέκ κανταΐφι
Μπορεί να αγαπάμε τα τσουρέκια αλλά μερικά από αυτά μπορεί να μην τα πετύχαμε ή μπορεί και να υπολογίσαμε λάθος τις ποσότητες και να μας βγήκαν παραπάνω. Δεν χρειάζεται να πελαγώνετε και να τρώτε τσουρέκι ακόμη και με τα δημητριακά σας. Φτιάξτε σοκολατένιο εκμέκ.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το σοκολατένιο εκμέκ:
Εκτέλεση
Αρχικά βράζουμε το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι, βάζοντας το νερό, τη ζάχαρη τη φλούδα λεμονιού και τον χυμό μέχρι να δέσει. Παίρνουμε μια βουτυρωμένη φόρμα 33×23 εκατοστών και αραδιάζουμε ομοιόμορφα μέσα της χοντρές φέτες τσουρεκιού. Τις ψήνουμε στο φούρνο ώστε να πάρουν λίγο χρώμα και αφού τις βγάλουμε, ρίχνουμε αμέσως κρύο σιρόπι.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει. Σε ένα κατσαρόλι ετοιμάζουμε με 1 λίτρο γάλα άνθος αραβοσίτου κρέμα βανίλιας, όπως γράφει στην συσκευασία του και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει ανακατεύοντας το τακτικά. Μοιράζουμε λίγη μερέντα πάνω στις φέτες (όπως στις φωτογραφίες) και ρίχνουμε από πάνω την χλιαρή κρέμα βανίλιας.
Τα σκεπάζουμε με μεμβράνη κουζίνας και τ’ αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Αφού κρυώσει βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Παίρνουμε ένα φάκελο “Garni ζαχαροπλαστικής” και το χτυπάμε στο μίξερ για 3-4 λεπτά με το κακάο, τη μερέντα, και το γάλα σε σφιχτή σαντιγί.
Τσουρεκάτο εκμέκ της Γκόλφως
Βγάζουμε το εκμέκ από το ψυγείο, αφαιρούμε την μεμβράνη κουζίνας και μοιράζουμε τη σαντιγί πάνω στην κρέμα, όπως θέλουμε με ή δίχως σχέδιο. Το αφήνουμε ξανά στο ψυγείο για 2 ωρίτσες και έτοιμο.
Tips
Αντί για φλούδα λεμονιού και χυμό λεμονιού μπορούμε να βάλουμε πορτοκαλιού.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Kalli Greatheart
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr