Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για σαρακοστιανό μεζέ με φρέσκες σουπιές, τσακιστές ελιές και βότανα. Ένα εύκολο μεζεδάκι με ούζο για να μη στερηθείτε τη νοστιμιά την Σαρακοστή.
Υλικά:
Συνταγή για σαρακοστιανό μεζεδάκι με φρέσκες σουπιές και τσακιστές ελιές, σβησμένο με ούζο. Είναι ένα νόστιμο και εύκολο φαγητό που θα εμπλουτίσει το μενού της Σαρακοστής. Αρωματισμένες με μάραθο, αυτές οι σουπιές είναι μπουκιά και συχώριο.
Η Σαρακοστή είναι μια περίοδος γεμάτη γευστικές επιλογές, όπου η νηστεία δεν σημαίνει έλλειψη νοστιμιάς, αλλά αντιθέτως, μια ευκαιρία να ανακαλύψουμε μοναδικές γεύσεις της ελληνικής κουζίνας.
Ανάμεσα στους πιο εκλεκτούς νηστίσιμους μεζέδες, οι φρέσκες σουπιές με τσακιστές ελιές που σας έχουμε σήμερα, ξεχωρίζουν για την ιδιαίτερη γεύση τους και τον αρωματικό τους χαρακτήρα.
Σουπιές με λάχανο για τη Σαρακοστή
Ο συνδυασμός της τρυφερής σουπιάς με τις ελιές δημιουργεί ένα πιάτο γεμάτο ισορροπία, ιδανικό για το σαρακοστιανό τραπέζι. Μια απλή, αλλά πλούσια σε νοστιμιά συνταγή, που μας φέρνει πιο κοντά στις παραδοσιακές γεύσεις της Μεσογείου.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τον σαρακοστιανό μεζέ με σουπιές και τσακιστές ελιές:
Εκτέλεση
Αρχικά παίρνουμε τη σουπιά την καθαρίζουμε και την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει σε μία κατσαρόλα και μόλις κάψει, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτά μισοφέγγαρα. Επίσης προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις σουπιές.
Σαρακοστιανές σουπιές με λεμόνι και κουρκουμά
Σβήνουμε με το ούζο και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό, τον ψιλοκομμένο μάραθο, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές και να μείνουν με το λάδι τους. Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά ρίχνουμε και τις τσακιστές ελιές.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Souki Simeonidou
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr