Pulled pork ή αλλιώς burger με χοιρινό και σαλάτα coleslaw

daddy cool cooking team

Pulled pork με σαλάτα coleslaw μέσα σε αφράτα ψωμάκια για burger. Χοιρινή ωμοπλάτη σιγοβρασμένη με σκόρδο, κύμινο και τσίλι  συνδυασμένο με σαλάτα coleslaw από  άσπρο και κόκκινο λάχανο, μαγιονέζα και μουστάρδα.

Ακολουθήστε αυτή την συνταγή για ζουμερό χοιρινό που λιώνει στο στόμα, και δημιουργήστε το απόλυτο pulled pork μπέργκερ.

Ιδανικό πιάτο για βραδιές με φίλους ή την οικογένεια. Παραβλέψτε το τσίλι και αφήστε τα παιδιά να ευχαριστηθούν το τέλειο burger τους με τα χέρια και σίγουρα θα ξετρελαθούν.

Δοκιμάστε το η γεύση του απερίγραπτη!

Εκτέλεση:

*Για το σερβίρισμα θα χρειαστούμε ψωμάκια για burger και την σαλάτα Coleslaw

Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε καλά το χοιρινό μας. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, με το σκόρδο. Προσθέτουμε τη πάστα ντομάτας, το τσίλι και το κύμινο και ανακατεύουμε μέχρι η πάστα ντομάτας να αλλάξει λίγο χρώμα προς πορτοκαλί. Προσθέτουμε το νερό, το μηλόξυδο και το Worcestershire sauce, ανακατεύουμε και βράζουμε για 2 λεπτά.

Τοποθετούμε το κρέας σε χύτρα και το περιχύνουμε με τη ζεστή σάλτσα που ετοιμάσαμε, προσθέτουμε 1/2 κούπα νερό κλείνουμε με το καπάκι και βράζουμε για τουλάχιστον 2-2 1/2 ώρες ώστε το χοιρινό μας να μαδιέται εύκολα. Μπορεί να χρειαστεί λίγη παραπάνω ώρα.

Όταν είναι έτοιμο βγάζουμε το κρέας σε ξύλο κοπής και με 2 πιρούνια το μαδάμε. Προσθέτουμε στη σάλτσα της κατσαρόλας barbeque sauce και ανοίγουμε το μάτι της κουζίνας να ζεσταθεί. Μεταφέρουμε το κρέας στην κατσαρόλα όπως είναι μαδημένο και το αφήνουμε να πάρει βράση με τη σάλτσα.

Για την coleslaw:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα λαχανικά μας ψιλοκομμένα. Σε ένα άλλο μικρότερο μπολ βάζουμε τα υλικά για τη σως και ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε τα λαχανικά με την σώς και ανακατεύουμε.

Παίρνουμε τα ψωμάκια βάζουμε κρέας, από πάνω coleslaw και απολαμβάνουμε.
Καλή επιτυχία!

Συνταγή/Εκτέλεση/Φωτογραφία από την Elena Psillia

• coleslaw
• pulled pork
• λαχανο
• μπεργκερ
• χοιρινο