Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για εύκολο πικάντικο σαγανάκι με μύδια και κόκκινη σάλτσα ντομάτας για το τραπέζι της Καθαρά Δευτέρας με όλα τα μυστικά του για σίγουρη επιτυχία.
Υλικά:
Τα μύδια σαγανάκι είναι ο καλύτερος μεζές και σίγουρα δε παραλείπω να τον παραγγέλνω κάθε φορά που πηγαίνω για θαλασσινά. Αυτή τη φορά όμως θα σου δείξω τη καλύτερη συνταγή για μύδια σαγανάκι με σάλτσα ντομάτας και καυτερή πιπεριά, για να πηγαίνει κάτω με ευκολία το ουζάκι και το τσιπουράκι! Ο καλύτερος μεζές για τη Καθαρά Δευτέρα αλλά και για όλη τη Σαρακοστή.
Τα μύδια είναι σκέτο γλύκισμα και μοσχοβολούν θάλασσα. Γι’ αυτό κι εγώ θα σου δείξω πώς μπορείς να τα μαγειρέψεις με τα καλύτερα υλικά και να τα μετατρέψεις σε μία νοστιμιά! Κόκκινο σαγανάκι με σάλτσα ντομάτας και μύδια για πολλές βούτες με τη λαγάνα. Δεν έχεις παρά να τα δοκιμάσεις.
Αναλυτικά η εκτέλεση για τα μύδια σαγανάκι παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά και τη σοτάρουμε ελαφρά για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να βγάλει το άρωμά της. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5 – 7 λεπτά, μέχρι να δέσει.
Προσθέτουμε τα μύδια και μαγειρεύουμε για ακόμη 5 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν καλά και να δέσουν με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και ανακατεύουμε απαλά. Έτοιμο. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα μύδια αντί για φρέσκα;
Ναι, αρκεί να προσέξεις μερικά πράγματα. Αρχικά τα ξεπαγώνεις πρώτα στο ψυγείο και στη συνέχεια σε ένα μπολ με κρύο νερό. Τα αφήνουμε εκεί για 30-60 λεπτά. Δεν πρέπει όμως να τα αφήσεις πολλή ώρα εκτός ψυγείου. Στη συνέχεια τα στραγγίζεις καλά. Τα κατεψυγμένα μύδια χρειάζονται λιγότερο χρόνο μαγειρέματος στο τηγάνι, δηλαδή περίπου 3-4 λεπτά. Αν τα μαγειρέψεις πολύ θα γίνουν σκληρά.
Δείτε ακόμα Μύδια σαγανάκι με ούζο και μουστάρδα- Ενάς πικάντικος σαρακοστιανός μεζές
Τί άλλο θα μπορούσα να βάλω για να γίνει πιο νόστιμο;
Το κατσικίσιο τυρί του πηγαίνει πολύ, αλλά αν θες να είναι νηστίσιμο το σαγανάκι, διάλεξε φυτική φέτα ή φέτα από ξηρούς καρπούς.
Πόσο πρέπει να βράσουμε τα μύδια για να μην σκληρύνουν;
Τα φρέσκα μύδια τα βράζεις 3-5 λεπτά και τα κατεψυγμένα 2-4.
Άλλες συνταγές με μύδια που θα λατρέψεις:
- Αχνιστά μύδια για την Σαρακοστή
- Ριζότο με μύδια και καλόγνωμες
- Κοκκινιστά μύδια σαγανάκι με μανιτάρια
Η συνταγή είναι της φίλης μας αναστ γεω
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr