Νηστίσιμη σπανακόπιτα για τη Καθαρά Δευτέρα με σπιτικό φύλλο

Συνταγή για εύκολη σπανακόπιτα χωρίς αυγά και τυριά, ό,τι πρέπει για τη Καθαρά Δευτέρα αλλά και για όλη τη περίοδο της Σαρακοστής με απλή μαμαδίστικη ζύμη και όλα τα μυστικά της για σίγουρη επιτυχία.

Η σπανακόπιτα είναι μία κλασική και αγαπημένη ελληνική συνταγή και αυτή τη φορά θα σου δείξουμε μία σαρακοστιανή της έκδοση, που μπορείς να την προτιμάς κι αν έχεις παιδί με αλλεργίες στο σπίτι, αφού δεν έχει αυγά ή τυριά. Η νηστίσιμη σπανακόπιτα της Σαρακοστής για το πρωινό όλης της οικογένειας, το κολατσιό στο σχολείο, το ταπεράκι της δουλειάς ή ακόμη και για βραδινό, αλλά και τη Καθαρά Δευτέρα.

Μία από τις πιο αγαπημένες μου αναμνήσεις είναι η σπανακόπιτα που μου έφτιαχνε η μαμά μου. Γενικά δεν έβαζε αυγό ή τυριά διότι της άρεσε καλύτερα έτσι, οπότε όταν είδα αυτή τη συνταγή δε μπορούσα να μη τη φτιάξω. Κι επειδή το αποτέλεσμα με ταξίδεψε στο χρόνο, με αφορμή τη Σαρακοστή θα στη προτείνω και σίγουρα περιμένω τις εντυπώσεις σου.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τη Νηστίσιμη σπανακόπιτα για τη Καθαρά Δευτέρα με σπιτικό φύλλο παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη γέμιση. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι και τα πράσα. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτουμε το σπανάκι και τον άνηθο, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαραθούν.

Ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε ώστε να λαδωθεί και να ενσωματωθεί με τα λαχανικά, και μαγειρεύουμε για λίγο ακόμα μέχρι να «πιει» τα υγρά του. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το ζυμάρι. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το ξύδι και το αλάτι. Προσθέτουμε σταδιακά νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα ζυμάρι λείο, μαλακό και εύπλαστο. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Δείτε ακόμα Σπανακοπιτάκια κουρού με ηλιόσπορους

Όταν είναι έτοιμα όλα, ανοίγουμε φύλλο. Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε το πρώτο φύλλο, φροντίζοντας να καλύπτει και τα τοιχώματα. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και τη στρώνουμε καλά. Σκεπάζουμε με δεύτερο φύλλο, γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα και χαράζουμε ελαφρά την πίτα.

Λαδώνουμε την επιφάνεια και, αν θέλουμε, ραντίζουμε με λίγο νερό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανή. Αφήνουμε να σταθεί λίγο πριν κόψουμε και σερβίρουμε. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Πόσα κομμάτια βγαίνουν;

Σε μεσαίο στρογγυλό ή ορθογώνιο ταψί βγαίνουν περίπου 8 με 10 κομμάτια.

Με τί άλλο φύλλο μπορώ να την κάνω;

Προτίμησε το χωριάτικο, το κουρού ή το κρούστας. Εξαιρετική γίνεται και με σφολιάτα.

Αποθηκεύεται στη κατάψυξη;

Ναι, αλλά είναι προτιμότερο να αποθηκευτεί ωμή. Αφού την ετοιμάσεις κανονικά, τη χαράζεις σε κομμάτια, την καλύπτεις πολύ καλά με διάφανη μεμβράνη και την αποθηκεύεις κατάψυξη.

Άλλες συνταγές για σπανακόπιτα που θα λατρέψεις:

• Σπανακόπιτα με φύλλο κρούστας και νισεστέ
• Σπανακοπιτάκια με τορτίγια ολικής άλεσης – Η εύκολη συνταγή για κολατσιό
• Νηστίσιμη στριφτή Σαρακοστιανή σπανακόπιτα

Η συνταγή είναι της φίλης μας Άννα Γιαννίκου

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr