Συνταγή για κέικ λεμόνι

Συνταγή για αφράτο κέικ λεμόνι με απλά και οικονομικά υλικά για το πρωινό όλης της οικογένειας και το απογευματινό γλυκό!

Το πιο αρωματικό κέικ είναι σίγουρα το κέικ λεμόνι και σήμερα θα δούμε μία νόστιμη και εύκολη συνταγή για να το φτιάξεις κι εσύ! Αν θες λοιπόν να μοσχοβολήσει το σπίτι σου λεμόνι και αγαπάς την γεύση του τότε δεν έχεις παρά να δοκιμάσεις το κέικ της Μένιας, με απλά υλικά, εύκολη εκτέλεση και σίγουρη επιτυχία. Ένα κέικ χωρίς πιθανότητα αποτυχίας, που φουσκώνει, είναι αφράτο και μπορείς να το απολαύσεις με ζάχαρη άχνη ή γλάσο λεμονιού!

Το κέικ είναι από το πιο εύκολο και γρήγορο γλύκισμα που μοσχοβολάει μαμά ή και γιαγιά. Οι συνταγές για κέικ ταξιδεύουν από γενιά σε γενιά και σήμερα θα σου δείξω μία συνταγή ιδανική για σένα που αγαπάς το λεμόνι. Αφράτο και εύκολο κέικ λεμονιού της αγαπημένης μας Μένιας Στεφοπούλου με ζάχαρη άχνη. Ό,τι πρέπει για το Καλοκαίρι αφού η γεύση του είναι ελαφριά και η υφή του σκέτος αφρός ενώ μπορείς να το συνοδεύσεις ακόμη και με σπιτικό παγωτό καϊμάκι αν αγαπάς.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το κέικ λεμόνι:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Αρχικά χωρίζουμε τα τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα κι έπειτα χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Επίσης προσθέτουμε το νισεστέ, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, την βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Έπειτα βάζουμε το χλιαρό νερό, το ηλιέλαιο και τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στο τέλος ενσωματώνουμε την μαρέγκα σιγά σιγά, ανακατεύοντας το μείγμα με μία μαρίζ και μεταφέρουμε το μείγμα σε μία βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις για 1 ώρα περίπου. Στη 1 ώρα, κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι κι αν βγει καθαρό είναι έτοιμο. Αν σου άρεσε αυτή η συνταγή μοιράσου μία φωτογραφία με την δική σου απόπειρα στα σχόλια!

Άλλες συνταγές για κέικ που θα λατρέψεις:

Gluten free κέικ πορτοκαλιού χωρίς ζάχαρη

Ζουμερό σοκολατένιο κέικ μπανάνας με γλάσο

Γλάσο λεμονιού για κέικ

Δείτε περισσότερες συνταγές της φίλης μας Μένιας Στεφοπούλου στην φανταστική ομάδα της Μπουκιά και Μένια

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr