Το ψαρονέφρι είναι το πιο υγιεινό και το πιο νόστιμο κομμάτι του χοιρινού. Το ψαρονέφρι βλέπετε μπορεί να είναι άπαχο κομμάτι από το χοιρινό κρέας, όμως καταφέρνει να είναι τόσο ζουμερό που αρέσει σε όλους. Η ιδιαίτερη γεύση του, είναι αυτή που το κάνει αγαπημένο κομμάτι κρέατος.
Παρόλα αυτά αξίζει να σημειωθεί ότι για να καταφέρει το ψαρονέφρι να διατηρήσει τα ζουμιά του, πρέπει να ξέρουμε να το μαγειρέψουμε σωστά. Είναι ένα κομμάτι κρέατος που έχει τα δικά του ιδιαίτερα μυστικά. Η σημερινή συνταγή με ψαρονέφρι που συνοδεύεται από σάλτσα μουστάρδας και μελιού είναι το κάτι άλλο!
Δείτε ακόμα Ψαρονέφρι στη λαδόκολλα γεμιστό με τυρί μπέικον και μανιτάρια
Στην σημερινή συνταγή θα δούμε πως ακριβώς μπορούμε να μαγειρέψουμε το ψαρονέφρι με τέτοιον τρόπο που να μην γίνει πολύ σκληρό και στυφό. Η σάλτσα μελιού και μουστάρδας σίγουρα θα απογειώσει την ήδη πολύ νόστιμη γεύση από το ψαρονέφρι.
Είναι ένα ιδανικό πιάτο που θα χαιρόμασταν να το απολαύσετε στο Κυριακάτικο τραπέζι ή σε κάποιο δείπνο με τους φίλους σας. Σίγουρα είναι μια ιδιαίτερη συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε. Δείτε την λοιπόν παρακάτω:
Εκτέλεση
Αρχικά βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο μας και προσθέτουμε το σκόρδο και το ψαρονέφρι, σε δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε τα υλικά μας μέχρι να κοκκινίσει το ψαρονέφρι και να κάνει ωραία κρούστα. Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και το θυμάρι.
Στο μεταξύ έχουμε βάλει σε ένα μούλτι τα υλικά για την σάλτσα μας και τα χτυπάμε. Όπως είναι το ψαρονέφρι στο αναμμένο μάτι, σβήνουμε με το μείγμα της σάλτσας μας το κρέας μας και αφήνουμε την σάλτσα και το ψαρονέφρι να δέσουν. Δεν χρειάζεται πολύ ώρα για να δέσει το φαγητό μας.
Αφού δέσει, το βγάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο για να δέσει ακόμη περισσότερο η σάλτσα μας. Το συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας ή λαχανικών. Μπορούμε αν θέλουμε να το απολαύσουμε με ρύζι ή με πατάτες φούρνου ή τηγανιτές.
Την συνταγή την βρήκαμε από την φίλη μας Μαρία Κατσώνη στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
