Γιαγιά Ελένη
Υλικά:
- πατατες 4-5
- ελαιολαδο 1 σφηνάκι
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- κουρκουμας Λίγος
- φρυγανιά 200 γραμμάρια τριμμένη
- παρμεζανα 150 γραμμάρια τριμμένη
- δενδρολίβανο Λίγο φρέσκο
Οι πιο τραγανές πατάτες φούρνου που σίγουρα θα ξετρελάνει και τα παιδιά! Είναι από τις πιο νόστιμες που έχεις δοκιμάσει αφού έχει μυστικό συστατικό που τις κάνεις τραγανές απέξω και μαλακές από μέσα, όπως γίνονται και στο τηγάνι. Σίγουρα δε πρέπει να λείπουν από κανένα τραπέζι, αφού θα συνοδεύσουν τέλεια τα κρεατικά σας.
Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι γυρίζουν τη πλάτη στις τηγανιτές πατάτες για ευνόητους λόγους. Όμως δε χρειάζεται να αποχωριστούμε και τη τραγανότητά τους. Και στον φούρνο μπορούν να γίνουν εξίσου τραγανές και λαχταριστές αρκεί να ξέρεις πώς να τις μαγειρέψεις. Γι’ αυτό και θα σου δείξουμε εμείς μία αναλυτική συνταγή.
Αναλυτικά η εκτέλεση για τις πατάτες φούρνου παρακάτω:
Τραγανες “κρισπι” όπως τις λέει η νεολαία πατατούλες φούρνου σαν συνοδεία για το κρέας, το ψάρι η και σκέτες. Μπουκιά και κριτσι κριτσι.
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες, όχι πολύ χοντρές, αλλά μέτριες σε πάχος. Τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε μέσα τις πατάτες.
Δείτε ακόμα Συνταγή για πατάτες gratin dauphinois με όλα τα μυστικά τους
Προσθέτουμε ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίχνουμε 5-6 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά και 5-6 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά (αν χρησιμοποιήσουμε) και φρέσκο δενδρολίβανο.
Ανακατεύουμε πολύ καλά, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα οι πατάτες με τα υλικά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 35 με 40 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανές. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Μαρινα Μισαηλιδου
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Ο κουρκουμάς είναι υποχρεωτικός;
Όχι, είναι προαιρετικός.
Μπορώ να αντικαταστήσω την παρμεζάνα με άλλο τυρί;
Μπορείς να δοκιμάσεις με κεφαλοτύρι αλλά θα αλλάξει η γεύση και η υφή.
Αν δεν έχω δενδρολίβανο, τι μπορώ να βάλω;
Μπορείς να βάλεις φρέσκια ρίγανη.