Γιαγιά Ελένη
Τα πιροσκί είναι από τα πιο αγαπημένα πιτάκια και αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους. Μιας και η Μεγάλη Εβδομάδα έρχεται αποφασίσαμε να σου δώσουμε μία επιπλέον ιδέα για το νηστίσιμο μενού σου. Γι’ αυτό και θα φτιάξουμε παρέα νηστίσιμα πιροσκί με νηστίσιμη ζύμη και γέμιση από πατάτες και μερικά ακόμη λαχανικά. Είναι τόσο νόστιμα που θα τα φτιάχνεις όλο τον χρόνο.
Αυτά τα πιροσκί είναι κατάλληλα τόσο για τη νηστεία όσο και για μία vegan διατροφή. Η Μεγάλη Εβδομάδα φέτος έρχεται πιο νωρίς αλλά δε χρειάζεται να στερηθείς εσύ και τα παιδιά σου τη νοστιμιά. Γι’ αυτό κι αυτά τα εύκολα και απόλυτα πετυχημένα πιροσκί δεν πρέπει να λείπουν από κανένα τραπέζι. Θα σου δείξουμε αναλυτικά την συνταγή για να μην υπάρχει κανένα περιθώριο λάθους.
Αναλυτικά η εκτέλεση για τα πιροσκί με πατάτα παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Βράζουμε τις πατάτες σε νερό με λίγο αλάτι και κρατάμε το νερό τους. Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά. Προσθέτουμε τις βρασμένες πατάτες και τις λιώνουμε ελαφρώς. Ρίχνουμε άνηθο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.
Δείτε ακόμα Πιροσκί με πατάτα και φέτα
Διαλύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό από τις πατάτες και αφήνουμε για 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί. Προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι και το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Λαδώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε τα πιροσκί.
Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης, βάζουμε τη γέμιση και βρέχουμε ελαφρώς τις άκρες με νερό για να κλείσουν καλά. Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Κικη Μαυριδου
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Με τί άλλο μπορούμε να τα γεμίσουμε;
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη γέμιση πατάτας με τυρί της επιλογής μας.
Τί μπορούμε να κάνουμε με τη ζύμη που περισσεύει;
Με τη ζύμη που περισσεύει, φτιάχνουμε σαλιγκάρια, προσθέτουμε μέλι και κανέλα και τα ψήνουμε ή τα τηγανίζουμε.
Πώς καταλαβαίνουμε ότι η ζύμη είναι έτοιμη;
Έχει περίπου διπλασιαστεί σε όγκο. Πιέζουμε ελαφρά τη ζύμη με το δάχτυλο: Αν το βαθούλωμα επιστρέφει αργά, είναι έτοιμη. Αν επανέρχεται αμέσως, θέλει κι άλλο χρόνο. Αν δεν επανέρχεται καθόλου, έχει παραφουσκώσει. Επίσης θα πρέπει να είναι μαλακή και να έχει μικρές φουσκάλες.