Τυροπιτάκια κουρού αφράτα και πολύ νόστιμα! Χωρίς αυγά, με μαγιά, γιαούρτι, φέτα και σουσάμι. Ιδανικά για το σχολείο των παιδιών και το παιδικό πάρτι. Μπορείτε φυσικά να τα φτιάχνετε το καλοκαίρι για την παραλία, για την εκδρομή και τη δουλειά. Η ζύμη είναι εύκολη και κάνει αυτά τα τυροπιτάκια ανάρπαστα!
- ηλιέλαιο 1 φλ. τσ.
- γάλα 200 ml. χλιαρό
- ξερή μαγιά Μισό φακελάκι
- ζαχαρη 1 κ. γλ. (κοφτό)
- ξύδι 1 κ.σ.
- αλατι 1 πρέζα
- αλέυρι που φουσκώνει μόνο του 400 γρ. (περίπου)
Υλικά
Εκτέλεση :
Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το λάδι , το χλιαρό γάλα , τη ζάχαρη , το ξύδι και τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθούν τα υλικά . Το αφήνουμε για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι κοσκινισμένο . Ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να πετύχουμε μια αφράτη , ελαστική , λαδένια ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα και σχηματίζει μια μπάλα. Την αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί και ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας όλα της τα υλικά με ένα πιρούνι.
Τότε χωρίζουμε τη ζύμη σε 25 μέρη και τα πλάθουμε σε μπαλάκια. Πατάμε με την παλάμη μας το κάθε μπαλάκι πάνω στον πάγκο της κουζίνας μέχρι να σχηματίσουμε ένα στρόγγυλό φυλλαράκι διαμέτρου 8 εκ. ( είναι πανεύκολο γιατί η ζύμη είναι λαδένια και μαλακιά ) . Βάζουμε στο κέντρο του κύκλου μια κουταλίτσα του γλυκού από τη γέμιση και το κλείνουμε σε “μισοφέγγαρο”. Τα πατάμε με τα δάχτυλά μας για να κλείσουν καλά και τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα , όχι πολύ κοντά το ένα με το άλλο…..Τα αλείφουμε με το εβαπορέ , τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και τα ψήνουμε στον αέρα , σε προθερμασμένο φούρνο , λίγο πιο κάτω από τη μέση , στους 150ο για 20-25 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν. Προσοχή μην αρπάξουν… Αν χυθεί και λίγη γέμιση απ’ έξω…δεν πειράζει…αυτά είναι τα πιο νόστιμα.
Τρώγονται ζεστά ή χλιαρά…δεν πρόκειται να προλάβουν να κρυώσουν εξάλλου…
Καλή επιτυχία!
Για τη συνταγή αυτή βασίστηκα σε αντίστοιχη από το site Argiro.gr
