Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου με αυγό, φέτα, άνηθο και δυόσμο. Υγιεινές τηγανίτες με κολοκυθάκια εύκολες και γρήγορες στην εκτέλεση με τέλειο γευστικό αποτέλεσμα! Μπορείτε να τις φτιάχνετε στα παιδιά, να γίνει το αγαπημένο σας μεζεδάκι, αλλά και ένα τέλειο οικογενειακό φαγητο!
- κολοκυθάκια 3 μεγάλα (περίπου 1 κιλό)
- αυγα 2
- ελαιολαδο 10 κ.σ.
- κρεμμυδι 5-6 φρέσκα ψιλοκομμένα
- σκορδο 1 σκελίδα στην πρέσσα
- άνηθος μισό ματσάκι πολύ ψιλοκομμένο
- δυοσμος μισό ματσάκι πολύ ψιλοκομμένο
- φρυγανιά 2 κ.σ. τριμμένη
- φέτα 200 γρ. χοντροτριμμένη με τα χέρια
- αλέυρι που φουσκώνει μόνο του τόσο ώστε να στέκεται η ζύμη σαν πηχτός χυλός
- αλατι
- πιπέρι
Υλικά
Εκτέλεση:
Πλένουμε τα κολοκύθια πολύ καλά , τα τρίβουμε με το τρίφτη του κρεμμυδιού , τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για μισή ώρα έτσι ώστε να αφυδατωθούν . Τα στύβουμε με τις χούφτες , με όλη μας τη δύναμη , όσο μπορούμε περισσότερο (τα θέλουμε στεγνά) και τα μεταφέρουμε σε μια λεκάνη. Εκεί προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο τα αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη . Προθερμαίνουμε το φούρνο μου στους 250ο και στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί. Όταν ο φούρνος είναι έτοιμος βάζουμε στο ταψί κουταλιές της σούπας από το μείγμα (αραιά μεταξύ τους) και το ρίχνουμε αμέσως μέσα (μια θέση πιο κάτω από τη μέση) . Σκοπός είναι να καίει καλά ο φούρνος ώστε να σταθούν αμέσως και να μην απλώσουν . Όταν ροδίσουν είναι έτοιμα! Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα.
Οι τηγανίτες είναι έτοιμες , νόστιμες και …..διαιτητικές!! 😉
