daddy cool cooking team
Υλικά:
Πέννες ριγκατόνι ολικής άλεσης με μανιτάρια, λαχανικά και κρέμα γάλακτος στο φούρνο. Αυτή η συνταγή για σουφλέ γίνεται γρήγορα και είναι ιδανική για γιορτές και επίσημα τραπέζια. Πραγματικά αξίζει να τη δοκιμάσετε. Το τυρί λιώνει από πάνω και γίνεται ένα τέλειο σουφλέ λαχανικών πολύ νόστιμο!
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πένες σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο ελαφρώς το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει, και προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φετάκια μαζί με το σκόρδο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε μισό ποτηράκι κρασί αφήνουμε να εξατμιστεί, και τα βγάζουμε από το τηγάνι. στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τις πιπεριές τις αφήνουμε να σοταριστούν μέχρι να μαραθούν. σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε σε ένα πυρέξ τα πασπαλίζουμε με τυρί κεφαλοτύρι και ρεγκάτο. Προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε πολύ καλά. Πασπαλίζουμε ξανά με ρεγκάτο μοτσαρέλα γκούντα, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και λίγο από το ζωμό των μακαρονιών. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά, ίσα να λιώσουν τα τυριά και να πάρει χρώμα.
Έγιναν υπέροχα πεντανόστιμα.
Η συνταγή είναι της Marina Hatzidaki