Τραγανά μελομακάρονα με το πιο πετυχημένο σιρόπιασμα

Συνταγή για τραγανά μελομακάρονα απέξω και μαλακά και μελωμένα στο εσωτερικό τους για τα φετινά Χριστούγεννα. Είναι από τα πιο πετυχημένα μελομακάρονα με το καλύτερο σιρόπιασμα και όλα τα μυστικά τους.

Τα μελομακάρονα δεν μπορούν να λείπουν από κανέναν Χριστουγεννιάτικο μπουφέ αφού είναι τα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά των Χριστουγέννων. Αυτά τα σιροπιασμένα, μελωμένα ατομικά γλυκά έχουν φανατικούς θαυμαστές κάθε χρόνο και αυτή τη φορά θα σου δείξουμε τα μελομακάρονα με το καλύτερο σιρόπιασμα. Είναι καλύτερα και από τα αγοραστά.

Τα σωστά μελομακάρονα πρέπει να είναι τραγανά απέξω και μελωμένα από μέσα. Κι εμείς βρήκαμε την συνταγή με το πιο αρωματικό σιρόπι και το καλύτερο σιρόπιασμα, για επαγγελματικό αποτέλεσμα. Θα δούμε βήμα προς βήμα όλα τα μυστικά τους για να εκπλήξεις ευχάριστα τους καλεσμένους σου αλλά και όσους τρατάρεις με αυτά.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα τραγανά μελομακάρονα με το πιο πετυχημένο σιρόπιασμα:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Ξεκινάμε φτιάχνοντας πρώτα το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα 18–20 εκ. ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, τα στικ κανέλας και τις φλούδες πορτοκαλιού. Το τοποθετούμε στη φωτιά και, μόλις πάρει βράση, το αποσύρουμε.

Αφού ετοιμάσουμε το σιρόπι, συνεχίζουμε με τη ζύμη. Σε ένα γυάλινο μπολ ρίχνουμε το ηλιέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού, τη σκόνη γαρίφαλου, τις βανιλίνες και την κανέλα και ανακατεύουμε. Σε άλλο σκεύος ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Προσθέτουμε στο μπολ με τα υγρά το σιμιγδάλι και στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Δεν ανακατεύουμε πολύ για να μην βγάλει η ζύμη το λάδι.

Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο. Το ένα μέρος το αφήνουμε ως έχει και στο άλλο προσθέτουμε 2 κουταλιές σούπας κακάο σε σκόνη. Μετράμε περίπου 25 γραμμάρια ζύμης για κάθε μελομακάρονο. Πλάθουμε σε οβάλ σχήμα και με ένα πιρουνάκι κάνουμε τρυπούλες από πάνω. Επαναλαμβάνουμε για όλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 20 λεπτά. Μόλις ψηθούν, τα βουτάμε αμέσως στο κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε σε σχάρα να στραγγίσουν. Τέλος, πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Άλλες συνταγές για μελομακάρονα που θα λατρέψεις:

• Μελομακάρονα με σταχτόνερο
• Μελομακάρονα και κουραμπιέδες : Η Συνταγή για σίγουρη επιτυχία
• Δίχρωμα σοκολατένια μελομακάρονα

Η συνταγή είναι της φίλης μας Stella Emmanouil

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr