Ζουμερό μελομακάρονο ταψιού: To απόλυτο σιροπιαστό γλυκό για Χριστούγεννα

Συνταγή για ζουμερό μελομακάρονο ταψιού με αναλυτικές οδηγίες για το σχέδιο από τον Γιώργο Ζώλη. Το εναλλακτικό μελομακάρονο που αξίζει να δοκιμάσετε.

Τα μελομακάρονα είναι από τα πιο αγαπημένα Χριστουγεννιάτικα γλυκά. Παρόλα αυτά ο Γιώργος Ζώλης, αποφάσισε να μας δείξει κάτι διαφορετικό. Θα φτιάξουμε μελομακάρονο ταψιού με εντυπωσιακό σχέδιο για κέρασμα τα Χριστούγεννα ή για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Το σχέδιο είναι πανεύκολο και θα δούμε αναλυτικά τον τρόπο για να το φτιάξουμε.

Δεν νοούνται Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα. Πέρα από τα παραδοσιακά που όλοι ξέρουμε όμως, καλό είναι να πειραματιστούμε και με κάτι νέο. Ειδικά όταν δεν θέλουμε να φτιάξουμε μεγάλη ποσότητα. Σε αυτή τη περίπτωση λοιπόν το μελομακάρονο ταψιού, που είναι τραγανό απέξω και μελωμένο από μέσα είναι για εσάς.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το μελομακάρονο ταψιού:

Recipe ingredients (250g measuring cup)

½ cup olive oil (110g) 1 cup corn oil or sunflower oil (210g) 1 cup sugar (240g) 1 cup orange juice (250g)

zest of 2-3 oranges 4 ½ cups soft or all-purpose flour (675g) 1 cup fine semolina (200g) 2 tsp full baking powder (20g) ½ tsp baking soda (4-5g)

½ tsp cloves (2-3g) 3 tsp cinnamon (20-25g) a pinch of salt (half a teaspoon ground) 150g chopped walnuts for sprinkling optional =====

For the syrup:

1 package of honey (900-1000g) 1 cup of sugar (240g) 1 cup of water (250g) 2 cinnamon sticks

Juice of half a lemon Zest of 1 orange 30 cm baking pan Bake at 160 degrees up and down for 60-70 minutes, the baking pan on the lower rack

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Ξεκινάμε την συνταγή μας με το σιρόπι. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, την ζάχαρη, τις φλούδες πορτοκαλιού, τη κανέλα και τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και το βάζουμε από την ώρα βρασμού 3 λεπτά. Στο μεταξύ ανακατεύουμε το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο. Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Βάζουμε και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τον χυμό πορτοκαλιού, την μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το γαρίφαλο και το μπέικιν πάουντερ.

Ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Βάζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σταδιακά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Στο μεταξύ αφού λιώσει η ζάχαρη στο σιρόπι προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε. Παίρνουμε ένα ταψί 30 εκατοστών και το λαδώνουμε. Βάζουμε τη ζύμη μέσα και την απλώνουμε. Κάνουμε έναν σταυρό. Έχουμε 4/4 στο σχέδιο και κόβουμε στη μέση ακριβώς το 1 από τα τέταρτα. Κόβουμε τρεις πόντους από τη μέση όπως θα δούμε στο βίντεο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις πάνω κάτω, χαμηλά το ταψί για 70 λεπτά. Σιροπιάζουμε σταδιακά με κρύο σιρόπι χρησιμοποιώντας μία κουτάλα. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Χρήσιμες συμβουλές

Τα υλικά τα μετράμε με την κούπα των 250 ml. 

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο:

Άλλες συνταγές για μελομακάρονα που θα λατρέψεις:

• Τραγανά μελομακάρονα με το πιο πετυχημένο σιρόπιασμα
• Μελομακάρονα με σταχτόνερο
• Μελομακάρονα και κουραμπιέδες : Η Συνταγή για σίγουρη επιτυχία

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr