Αφράτο ρολό παντεσπάνι με λαχταριστή κρέμα με ζαχαρούχο

Η Τζένη Τσανακτσίδου μας δείχνει ένα εύκολο και αφράτο ρολό με ελαστικό παντεσπάνι που δε σπάει, γεμισμένο με βελούδινη σπιτική κρέμα από ζαχαρούχο. Σίγουρα πρέπει να το δοκιμάσεις.

Αν σου αρέσει η ζαχαροπλαστική αλλά βρίσκεσαι ακόμη στα πρώτα σου βήματα, τότε σίγουρα πρέπει να δοκιμάσεις αυτό το ρολό. Το παντεσπάνι είναι εύκολο και ελαστικό και παράλληλα η κρέμα είναι βελούδινη και αποτελείται από ζαχαρούχο και μερικά ακόμη απλά και οικονομικά υλικά. Είναι το τέλειο γλυκό για τα οικογενειακά τραπέζια ή ακόμη και για δώρο.

Η Τζένη Τσανακτσίδου ξέρει πως να μας ανοίγει την όρεξη και σίγουρα βάζει όλη της τη τέχνη τόσο στα αλμυρά όσο και στα γλυκά της. Αυτή τη φορά θα μας δείξει μία εύκολη και άκρως πετυχημένη συνταγή για γεμιστό ρολό από παντεσπάνι και κρέμα που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσεις και όλοι θα ενθουσιαστούν με τη συνταγή σου.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Τζένης Τσανακτσίδου

Αναλυτικά η εκτέλεση για το ρολό παντεσπάνι με κρέμα παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Σε άλλο μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γάλα και το σπορέλαιο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για περίπου 1 λεπτό. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το κακάο. Ανακατεύουμε πολύ απαλά με μια μαρίζ.

Δείτε ακόμα Ρολό παντεσπάνι σοκολάτας με γέμιση !!!

Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί φούρνου (ρηχό), στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στη μεσαία σχάρα, στους 200°C, για περίπου 10 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο). Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο, το τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα πασπαλισμένη με άχνη ζάχαρη και το αναποδογυρίζουμε. Το τυλίγουμε σε ρολό όσο είναι ακόμα ζεστό, για να πάρει σχήμα.

Χτυπάμε τη μορφάτ με το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να γίνει μια σφιχτή κρέμα. Τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Ανοίγουμε προσεκτικά το ρολό, απλώνουμε την κρύα κρέμα και το τυλίγουμε ξανά. Τοποθετούμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Η μορφάτ μπορεί να αντικατασταθεί με σαντιγί;

Χρησιμοποίησε κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30–35% λιπαρά. Χτύπησέ τη πρώτα σε σφιχτή σαντιγί. Μετά πρόσθεσε λίγο-λίγο το ζαχαρούχο (όχι όλο μαζί), για να μη «κόψει».

Μπορώ να το ψήσω σε αέρα αντί για αντιστάσεις;

Κατέβασε τη θερμοκρασία στους 170–180°C. Ψήσε για περίπου 8 – 10 λεπτά (έλεγχε από νωρίς). Βάλε το ταψί στη μεσαία σχάρα.

Πώς να μην σπάσει όταν το τυλίγω;

Δεν χρειάζεται να αγχώνεσαι γι’ αυτό, είναι αρκετά ελαστικό από μόνο του.

Άλλες συνταγές για γλυκά ψυγείου που θα λατρέψεις:

• Εύκολο Γλυκό Ψυγείου πορτοκάλι χωρίς Ψήσιμο έτοιμο σε 10 λεπτά
• Εύκολο γλυκό ψυγείου καραμέλα χωρίς ψήσιμο ή βράσιμο
• Εύκολο γλυκό ψυγείου στο πυρέξ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr