Ατομικές κοτόπιτες με μπεσαμέλ

nikol peters

Συνταγή για ατομικές κοτόπιτες με μπεσαμέλ. Λαχταριστές κοτόπιτες με μπεσαμέλ  και χρωματιστές πιπεριές που θα σας ξετρελάνουν.

Ποτέ δεν λέμε όχι σε ένα κομμάτι κοτόπιτα. Πόσο μάλλον όταν αυτές οι κοτόπιτες είναι γεμιστές με λαχταριστή και βελούδινη μπεσαμέλ. Έτσι θα δοκιμάσουμε σήμερα κοτόπιτες με μπεσαμέλ πιο νόστιμες και από τις κοτόπιτες που αγοράζουμε από τους φούρνους.

Θα γεμίσουμε αυτές τις κοτόπιτες με στήθος κοτόπουλου, χρωματιστές πιπεριές και μπεσαμέλ και φυσικά θα φτιάξουμε σπιτικό πανεύκολο φύλλο. Είναι σας λέμε λαχταριστές! Είναι ιδανικές για μπουφέ ή ορεκτικό σε όλα τα τραπέζια μας.

Δείτε την εκτέλεση για τις πιο λαχταριστες ατομικες κοτόπιτες με μπεσαμέλ:

Εκτέλεση για την γέμιση

Στην αρχή τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τις πιπεριές ψιλοκομμένες μέχρι να μαλακώσουν. Στην συνέχεια αφού έχουμε βράσει και έχουμε ψιλοκόψει το κοτόπουλο το προσθέτουμε και αυτό και το τσιγαρίζουμε. Αφού τσιγαριστούν βάζουμε την γέμιση στην άκρη.

Εκτέλεση για την μπεσαμέλ

Βάζουμε το βούτυρο να ζεσταθεί και αφού ζεσταθεί προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανακατεύοντας σιγά σιγά με ένα σύρμα προσθέτουμε και το χλιαρό γάλα.

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το σύρμα μέχρι να πήξει το μείγμα και έπειτα αποσύρουμε από την φωτιά. Προσθέτουμε το αυγό, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το τυρί ρεγκάτο και το μείγμα με το κοτόπουλο. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

Εκτέλεση για την ζύμη

Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα, την μαγιά και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 10 λεπτά για ενεργοποιηθεί η μαγιά. Στην συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, το λάδι, το αλάτι και το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε ένα εύπλαστο ζυμαράκι.

Δείτε ακόμα Πεντανόστιμη καροτοκοτόπιτα!!Μία πίτα που θα την φτιάξετε πολλές φορές !!!!

Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει. Αφού φουσκώσει χωρίζουμε την ζύμη σε 20 μπαλάκια. Σε μία ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια παίρνουμε 2 μπαλάκια τα ανοίγουμε σε 2 φύλλα και βάζουμε στο ένα την γέμιση και με το άλλο κλείνουμε το πιτάκι μας.

Αλείφουμε το κάθε πιτάκι με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε τα πιτάκια μας στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσουν.

Tips για τις κοτόπιτες με μπεσαμέλ

Μπορούμε να βάλουμε και κοτόπουλο που μας περίσσεψε. Οι πιπεριές θα είναι χρωματιστές. Η δόση βγάζει 10 πίτες. Η φίλη μας έφτιαξε 8 με κοτόπουλο και 2 με λουκάνικο.

Αν θέλουμε να φτιάξουμε με λουκάνικο κάνουμε μακρόστενο φύλλο, βάζουμε σάλτσα ντομάτας, τυρί ρεγκάτο και το λουκάνικο. Κλείνουμε με το άλλο φύλλο όπως στις κοτόπιτες και με ψαλίδι κουζίνας κάνουμε ψαλιδιές για σχέδιο.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Αλεξάνδρα Κυριάκη

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• κοτοπιτα
• κοτοπιτάκια
• μπεσαμελ
• περίσσεψε κοτόπουλο
• πιτακια
• χριστουγεννιατικα περισσεύματα