Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για χαλβά της Ρήνας, με την αυθεντική συνταγή του Νικόλαου Τσελεμεντέ. Μία παραλλαγή χαλβά που θυμίζει ραβανί με σιμιγδάλι.
Υλικά:
- βουτυρο 1 κούπα
- ζαχαρη 3/4 κούπας
- ασπραδια 6
- κρόκους αυγού 6
- Γάλα φρέσκο 1/3 κούπας
- βανίλια 2
- λεμονι Ξύσμα από 1/2
- Σιμιγδάλι ψιλό 2 κούπες
- μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια του γλυκού
- αμυγδαλα 1 κούπα άσπρα αλεσμένα
Για το σιρόπι:
Συνταγή για τον αυθεντικό χαλβά της Ρήνας. Μία παραλλαγή σιμιγδαλένιου χαλβά με αυγά, που θυμίζει ραβανί από τον ξακουστό Νικόλαο Τσελεμεντέ με όλα τα μυστικά του. Ένας χαλβάς που θα σε ταξιδέψει με το άρωμα και την γεύση του σε μία άλλη εποχή.
Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και διαχρονικά γλυκά της ελληνικής κουζίνας, με άρωμα παράδοσης και οικογενειακής θαλπωρής. Ο χαλβάς της Ρήνας, μία ξακουστή συνταγή του Νικόλαου Τσελεμεντέ, αποτελεί μια μοναδική εκδοχή του κλασικού αυτού γλυκού.
Χαλβάς σαν του σούπερ μάρκετ με ταχίνι και μέλι
Με απλά υλικά, σωστές αναλογίες και τη μαεστρία της παράδοσης, αυτός ο χαλβάς έχει αγαπηθεί από γενιές και γενιές. Ανακαλύψτε τα μυστικά της συνταγής και απολαύστε ένα γλυκό γεμάτο νοσταλγία και αυθεντική γεύση!
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τον χαλβά της Ρήνας με την ξακουστή συνταγή του Τσελεμεντέ:
Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με τη μισή ζάχαρη, ν’ ασπρίσει και ν’ αφρατέψει. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε ένα ένα τα κροκάδια, το γάλα και τις βανίλιες. Σταματάμε το χτύπημα, ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού κι ανακατεύοντας απαλά ρίχνουμε λίγο λίγο το σιμιγδάλι, που έχουμε ανακατέψει προηγουμένως με το μπέικιν.
Στη συνέχεια ρίχνουμε κι ανακατεύουμε τ’ αλεσμένα αμύγδαλα. Χτυπάμε τ’ ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη σε μαρέγκα (χωρίς να την παραχτυπήσουμε). Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι των 30 εκατοστών και ψήνουμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου για 35 λεπτά περίπου.
Σπυρωτός Σαρακοστιανός χαλβάς
Όταν το βγάλουμε απ’ το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει λίγο (όχι εντελώς) και το χωρίζουμε σε κομμάτια. Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι εκτός απ’ το χυμό που τον προσθέτουμε στο τέλος, 5 λεπτά, μετρώντας από το σημείο βρασμού. Σιροπιάζουμε το γλυκό μας και το αφήνουμε να φουσκώσει! Συνοδεύεται τέλεια με μια μπάλα παγωτό λεμόνι!!!
Tips
Η κούπα που μετρήσαμε τα υλικά ήταν των 250 ml.
Τη συνταγή την είδαμε από τη φίλης μας Λένα Χριστοπούλου
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr