13 Ιανουαρίου 2022 | 09:44

nikol peters

Συνταγή για Cheesecake με lime. Ένα γευστικότατο και πρωτότυπο cheesecake με έντονη γεύση lime και μελιού.

Υλικά

μπισκότα 500 γρ digestive
βουτυρο 180 γρ

Για την κρέμα γιαουρτιού

Γιαούρτι στραγγιστό 1 κιλό 2%
ζαχαρούχο γάλα 1
lime ξύσμα από 2 ακέρωτα
lime χυμό από 1
ζελατίνη 4 φύλλα

Για το σερβίρισμα

lime Κατά βούληση ξύσμα
μελι Κατά βούληση
lime Λίγες φέτες

Το μέλι είναι ένα τρόφιμο που στην Ελλάδα υπάρχει σε αφθονία και μάλιστα αν το αγοράζετε από παραγωγούς είναι τις περισσότερες φορές άριστης ποιότητας. Το lime είναι ένα… ξαδερφάκι του λεμονιού με έντονη μυρωδιά και γεύση που απογειώνει κάθε κοκτέιλ, γλυκό και φαγητό.

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα πεντανόστιμο και ιδιαίτερο cheesecake με lime. με κρέμα από στραγγιστό γιαούρτι και lime. Θα απογειώσει την γεύση με γαρνιτούρα εξαιρετικού μελιού, ξύσμα lime και μερικές φέτες lime για την διακόσμηση. Θα το λατρέψετε όπως λατρέψατε και το Cheesecake με καραμελωμένο ζαχαρούχο.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση της συνταγής για cheesecake με lime:

Εκτέλεση για την βάση του cheesecake με lime

Αρχικά λιώνουμε το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι και ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο καλά για να βραχούν όλα τα μπισκότα. Παίρνουμε ένα ταψί με αποσπώμενο τσέρκι 26 εκ. και πατάμε τα μπισκότα στη βάση καλύπτοντας ελαφρώς και τα τοιχώματα.

Εκτέλεση για την κρέμα

Μαλακώνουμε αρχικά τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 4 λεπτά. Την ίδια στιγμή βάζουμε στο μίξερ το γιαούρτι χτυπάμε ελαφρώς και προσθέτουμε το ξύσμα lime και το ζαχαρούχο γάλα. Επίσης προσθέτουμε τον χυμό lime. Κρατάμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ζαχαρούχο γάλα για να λιώσουμε τις ζελατίνες.

Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να αφρατέψει και να αρχίσει να δένει. Σε ένα μπολάκι βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα που κρατήσαμε προηγουμένως με ελάχιστο νερό για να αραιώσει ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων να κάψει. Στραγγίζουμε τις ζελατίνες και τις διαλύουμε στο καυτό γάλα.

Δείτε ακόμα Cheesecake με κανταΐφι, σαντιγί και μαρμελάδα! ΜΟΝΟ 6 υλικά

Το προσθέτουμε στην κρέμα γιαουρτιού και ανακατεύουμε λίγο ακόμη σε μέτρια ταχύτητα. Απλώνουμε την κρέμα πάνω στα μπισκότα και βάζουμε στο ψυγείο το γλυκό όλη την νύχτα να παγώσει. Αφαιρούμε το τσέρκι και πασπαλίζουμε με ξύσμα lime, σερβίρουμε με μέλι κι αν θέλουμε προσθέτουμε φέτες lime.