Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για νηστίσιμο γιουβέτσι με χταποδάκι σιγομαγειρεμένο στο πήλινο για το τραπέζι της Καθαρά Δευτέρας αλλά και για όλη τη περίοδο της νηστείας και της Σαρακοστής.
Υλικά:
Η Καθαρά Δευτέρα πλησιάζει και θα σου δείξουμε πως μπορείς να εντάξεις στο σαρακοστιανό τραπέζι ένα μελωμένο γιουβέτσι με χταποδάκι και μέτριο κριθαράκι. Ένα φαγητό που μοσχοβολάει μαμά, με σάλτσα ντομάτας και όλα τα μυστικά του για να δέσει όπως πρέπει. Σιγομαγειρεμένο στο πήλινο για να έχει ακόμη πιο ξεχωριστή και πλούσια γεύση.
Τα θαλασσινά είναι από τους αγαπημένους μας μεζέδες κι επειδή η Καθαρά Δευτέρα είναι σε λίγες εβδομάδες, αποφασίσαμε να σου δείξουμε πώς μπορείς να φτιάξεις το πιο μελωμένο και πετυχημένο γιουβέτσι με χταπόδι. Είναι μία συνταγή που περνάει από γενιά σε γενιά στην οικογένεια και δεν υπάρχει περίπτωση να μην αρέσει και σε σένα!
Αναλυτικά η εκτέλεση για το γιουβέτσι με χταπόδι παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Πλένουμε καλά το χταπόδι και το βάζουμε στη χύτρα με 1 λίτρο νερό. Από τη στιγμή που θα σηκωθεί η βαλβίδα, το βράζουμε για μισή ώρα, κλείνουμε το μάτι και το αφήνουμε μέχρι να πέσει η βαλβίδα και να ανοίγει το καπάκι χωρίς ατμό. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και στραγγίζουμε τον ζωμό.
Δείτε ακόμα Χταπόδι λαδορίγανη στη λαδόκολλα
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε το χταπόδι κομμένο σε κομμάτια και σοτάρουμε για λίγο. Ρίχνουμε τον πελτέ και, αφού κάψει, συνεχίζουμε με τη σάλτσα, τη δάφνη και τη ρίγανη. Προσθέτουμε 1 κούπα από τον ζωμό του χταποδιού και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά. Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε 3–4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κριθαράκι μέχρι να αρχίσει να αλλάζει χρώμα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου στις αντιστάσεις. Ανακατεύουμε το φαγητό με το κριθαράκι και το μοιράζουμε στα πήλινα δοχεία. Ψήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μελώσει το φαγητό μας. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Άλλες συνταγές με χταπόδι που θα λατρέψεις:
- Σκορδάτο χταπόδι στη λαδόκολλα
- Χταπόδι με σάλτσα πορτοκαλιού- Η Gourmet πρόταση για την Σαρακοστή
- Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και δαφνόφυλλα
Οι φωτογραφίες είναι της φίλης μας Βίκυ Σπηλιοπούλου
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr