Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και δαφνόφυλλα

Συνταγή για μαμαδίστικο μεσημεριανό με χταπόδι, κοφτό μακαρονάκι και δαφνόφυλλα για κάθε περίοδο νηστείας.

Συνταγή για μεσημεριανό με χταπόδι και κοφτό μακαρονάκι που μοσχοβολάει “μαμά”. Ένα νηστίσιμο φαγητό για όλη την οικογένεια, για πολλές βούτες με φρέσκο ψωμί και φύλλα δάφνης που χαρίζουν ένα ξεχωριστό άρωμα.

Χταπόδι ξιδάτο με όλα τα μυστικά του για να βγει μαλακό και όχι λάστιχο

Το κοφτό μακαρονάκι ταιριάζει πολύ με τα θαλασσινά και οι περισσότεροι από εμάς, το φτιάχνουμε συνήθως με σουπιές. Αν έχετε χταπόδι στο σπίτι σας και δεν ξέρετε πως να το μαγειρέψετε, σας βρήκαμε την πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή με κοφτό μακαρονάκι, σάλτα ντομάτας και φύλλα δάφνης.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και φύλλα δάφνης:

Εκτέλεση

Αρχικά πλένουμε το χταπόδι καλά και το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και μόλις κάψει, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το χταπόδι. Σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα το χταπόδι. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και σβήνουμε με το λευκό κρασί.

Περιμένουμε λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε την κανέλα, το γαρίφαλο, το μπαχάρι και τα φύλλα δάφνης. Βάζουμε και την σάλτσα ντομάτας κονκασέ και συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά της κατσαρόλας.

Χταπόδι λαδορίγανη στη λαδόκολλα

Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι. Έπειτα προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι και συμπληρώνουμε με λίγο νερό. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει το μακαρονάκι και ανακατεύουμε συνέχεια για να μη μας κολλήσει. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σβήνουμε την φωτιά, όταν μείνει το φαγητό με λίγο ζουμάκι.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Fotini Bahatouri

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr