Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για cupcakes με ολόκληρες φράουλες και χωρίς ζάχαρη, ιδανικά για διαβητικούς ή για όσους βρίσκονται σε περίοδο διατροφής. Είναι ζουμερά και αφράτα.
Υλικά:
- στέβια 1/2 κούπα κρυσταλλική
- Γιαούρτι στραγγιστό 1 (2%)
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κούπες
- μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια του γλυκού
- σπορέλαιο 1/2 κούπα
- βανίλια 1
- λεμονι 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα
- φραουλες 12 ολόκληρες
Συνταγή για ζουμερά και αφράτα cupcakes με ολόκληρες φράουλες και χωρίς ίχνος ζάχαρης. Ένα γλυκό κατάλληλο για διαβητικούς ή για ανθρώπους που βρίσκονται σε περίοδο διατροφής. Απαιτούν μόνο λίγα υλικά και έχουν σίγουρη επιτυχία.
Σοκολατένια muffins χωρίς ζάχαρη – Για παιδιά
Ποιος θα το φανταζόταν ότι ενώ είσαι διαβητικός ή βρίσκεσαι σε περίοδο διατροφής, μπορείς να απολαύσεις νόστιμα γλυκά που δεν έχουν σε τίποτα να ζηλέψουν τα κλασικά. Σήμερα φτιάχνουμε αφράτα και ζουμερά muffins με ολόκληρες φράουλες.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα cupcakes με ολόκληρες φράουλες χωρίς ζάχαρη για διαβητικούς:
Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά με τη στέβια. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το σπορέλαιο, τη βανίλια και το ξάσμα λεμονιού. Στο τέλος ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με το μπέικιν πάουντερ και το βάζουμε κι αυτό με τα υπόλοιπα υλικά.
Κέικ χωρίς ζάχαρη με ελάχιστες θερμίδες
Μοιράζουμε το μείγμα σε θήκες για cupcakes και από πάνω βάζουμε από μία φράουλα. Ψήνουμε στις αντιστάσεις, στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25 λεπτά περίπου.
Πως να αντικαταστήσετε το λευκό αλέυρι
Για να φτιάξεις cupcakes με ολόκληρες φράουλες χωρίς ζάχαρη για διαβητικό άτομο, θα πρέπει να αντικαταστήσεις το λευκό αλεύρι με τις παρακάτω επιλογές.
1. Αλεύρι αμυγδάλου (almond flour) Ποσότητα: 2 κούπες ακριβώς (1:1)
Χαμηλό σε υδατάνθρακες και φιλικό προς το σάκχαρο
Προσφέρει υγρασία και ελαφρύ γλυκό άρωμα
2. Αλεύρι καρύδας (coconut flour) Ποσότητα: ~½ κούπα μόνο (για κάθε 2 κούπες λευκό αλεύρι)
Πολύ απορροφητικό – χρειάζεται περισσότερο υγρό ή αυγά
Πρόσθεσε 2 έξτρα αυγά ή λίγο γάλα αμυγδάλου
Αλεύρι βρώμης (oat flour): Καλύτερη επιλογή για διαβητικούς από το καλαμποκάλευρο ή το λευκό.
Έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και περισσότερες φυτικές ίνες.
Βοηθά στον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου.
Έχει απαλή γεύση, δίνει καλή υφή σε cupcakes.
Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις 1:1 αντί για λευκό αλεύρι.
Tips
Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κανονική ζάχαρη η δόση είναι 1 κούπα. Βγαίνουν 12 κεκάκια και είναι αφράτα και ζουμερά.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Voula Damala
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr