Δροσερή πατατοσαλάτα με φρέσκο κρεμμυδάκι, μουστάρδα & αυγό

daddy cool cooking team

Μία δροσερή και χορταστική πατατοσαλάτα που μπορεί να γίνει και ένα πλήρες γεύμα. Συνταγή για πατατοσαλάτα με αυγά, μουστάρδα και κρεμμυδάκια, εύκολη και ελαφριά που θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Ειδικά το καλοκαίρι θα γίνει η αγαπημένη σας σαλάτα!

Εκτέλεση
Βράστε τις πατάτες και τα αυγά ξεχωριστά. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί μαγιονέζα, τουρσιά, άνηθο, μουστάρδα, ζάχαρη,  άνηθο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και κρεμμυδάκια.

Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στη σάλτσα και ανακατεύουμε, προσέχοντας να μην σπάσουμε πάρα πολύ τις πατάτες. Καθαρίζουμε τα αυγά και ψιλοκόβουμε 4. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αυγά στην πατατοσαλάτα και ανακατεύουμε απαλά.

Ρίξτε στη σαλάτα αλάτι και μαύρο πιπέρι και δοκιμάστε. Αν χρειαστεί, ρυθμίστε τα συστατικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας (λίγο περισσότερη ζάχαρη, περισσότερη μαγιονέζα, τουρσιά κ.λπ.). Κλείστε σε αεροστεγές δοχείο τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε.

Κόψτε τα υπόλοιπα βραστά αυγά και τα τοποθετήστε στην κορυφή της σαλάτας. Πασπαλίστε με επιπλέον κρεμμύδια και γλυκιά πάπρικα.

• καλοκαίρι
• πατατοσαλατα
• σαλάτες