Ευκολη και πεντανοστιμη « μελιτζανοσαλατα»

daddy cool cooking team

Σας δείχνω μια « μελιτζανοσαλάτα» που έφτιαξα
Δεν είναι η κλασσική,έχει δικές μου πινελιές
Εύκολη και πεντανόστιμη

Υλικά

3-4 πατάτες
3 μικρές μελιτζάνες
Δυο σκ. σκόρδο
Δυο πιπεριές
Μαϊντανό
Ξίδι
Ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο

Ψήνω τις πατατοπιπερομελιτζάνες στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Τις πιπεριές τις έβγαλα πιο νωρίς

Μόλις ψηθούν και κρυώσουν τα λαχανικά ,τα καθαρίζω και τα λιώνω ,με το ραβδομπλέντερ ή με πιρούνι, εκτός από τις πιπεριές
Ρίχνω λάδι,ξίδι ,αλατοπίπερο ,δοκιμάζοντας.

Μετά κόβω κομματάκια τις πιπεριές ,ψιλοκόβω μαϊντανό και σκόρδο και τα προσθέτω.
Έγινε τέλειαααα

Η συνταγή είναι από την εκπληκτική σελίδα στο Facebook: F for Food

• καλοκαίρι