Εύκολη τούρτα φράουλας για το Πασχαλινό τραπέζι

Αν αγαπάς τις φράουλες τότε σίγουρα πρέπει να δοκιμάσεις αυτή τη τούρτα και να την απολαύσεις στο Πασχαλινό τραπέζι. Με κρέμα βανίλιας και κρέμα φράουλα, αυτή η τούρτα θα είναι το δροσερό κλείσιμο μετά το αρνί.

Έφτασε επιτέλους η εποχή της φράουλας και ανυπομονούσα όλο τον Χειμώνα γι’ αυτό! Αυτή τη φορά θα σου δείξω μία αφράτη και δροσερή τούρτα με γεύση φράουλα που θα κλείσει ακόμη και το καλύτερο ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς σου. Με βελούδινη κρέμα φράουλα και κρέμα βανίλια, αυτή η τούρτα θα γίνει ανάρπαστη στο Πασχαλινό τραπέζι.

Μετά το αρνί, το κοκορέτσι και το κοντοσούβλι, θέλεις σίγουρα ένα γλυκό για να αλλάξεις τη γεύση σου. Αν λοιπόν αγαπάς τις φράουλες με το ίδιο πάθος που τις αγαπάω κι εγώ τότε δεν έχεις παρά να δοκιμάσεις αυτή τη τούρτα. Σίγουρα θα κερδίσει και τα παιδιά από το χρώμα της και μόνο. Η τέλεια επιλογή για το Πασχαλινό τραπέζι.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τη τούρτα φράουλα παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για το παντεσπάνι

Αρχικά, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι στο μίξερ για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν καλά και να γίνουν ένα ανοιχτόχρωμο, κρεμώδες μείγμα. Στη συνέχεια, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μη χαθεί ο όγκος.

Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα 26-28 εκατοστών, την οποία έχουμε στρώσει με λαδόκολλα (χωρίς να τη βουτυρώσουμε). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί εσωτερικά. Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει καλά πριν το χρησιμοποιήσουμε.

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για το σιρόπι

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τον χυμό λεμονιού. Βράζουμε για περίπου 1 λεπτό από τη στιγμή που θα πάρει βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για την κρέμα φράουλα

Βάζουμε τις φράουλες στο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και τα πολτοποιούμε. Αν θέλουμε πιο λεία υφή, περνάμε τον πολτό από σίτα, πιέζοντας με σπάτουλα σιλικόνης ώστε να απομακρύνουμε τα σποράκια. Μεταφέρουμε τον πολτό σε κατσαρόλα και τον ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει. Μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει και να αποκτήσει υφή κρέμας.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ποτό (αν χρησιμοποιήσουμε) και τη βανίλια, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε την κρέμα σε μπολ. Σκεπάζουμε με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνεια και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Δείτε ακόμα Σοκολασμένη τούρτα Ferrero καλύτερη και από ζαχαροπλαστείο

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για την κρέμα βανίλια

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τη φυτική κρέμα μαζί με το εβαπορέ γάλα, τις βανίλιες και το γκαρνί μέχρι να αποκτήσουμε μια σφιχτή σαντιγί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να έχουμε μια αφράτη, σταθερή κρέμα.

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη συναρμολόγηση

Τοποθετούμε ένα τσέρκι σε μια πιατέλα και ξεκινάμε τη συναρμολόγηση. Κόβουμε το παντεσπάνι σε τρεις δίσκους. Τοποθετούμε τον πρώτο δίσκο και τον σιροπιάζουμε καλά. Απλώνουμε κρέμα βανίλιας και από πάνω λίγη κρέμα φράουλα.

Συνεχίζουμε με τον δεύτερο δίσκο παντεσπάνι, σιρόπι, κρέμα βανίλιας (χωρίς φράουλα στη μέση αυτή τη φορά). Στο τέλος βάζουμε τον τρίτο δίσκο παντεσπάνι, σιρόπι, κρέμα βανίλιας και ολοκληρώνουμε με την κρέμα φράουλα στην επιφάνεια.

Βάζουμε την τούρτα στην κατάψυξη για 1 με 2 ώρες, ώστε να σταθεροποιηθεί. Ξεφορμάρουμε προσεκτικά την τούρτα και καλύπτουμε τα πλαϊνά με την υπόλοιπη κρέμα βανίλιας. Γαρνίρουμε την επιφάνεια με ροζέτες από την ίδια κρέμα, χρησιμοποιώντας κορνέ. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Τη συνταγή την είδαμε από τη φίλη μας Ειρήνη Σταματέλλη

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Αντί για γκαρνί τί μπορώ να βάλω;

Μπορείς να βάλεις μόρφατ με γεύση βανίλια.

Αντί για κονιάκ τί μπορώ να βάλω;

Λικέρ με γεύση φράουλα.

Πρέπει να βάλω αναγκαστικά αλκοόλ;

Όχι το λικέρ ή το κονιάκ είναι προαιρετικό.

Άλλες τούρτες που θα λατρέψεις:

• Αρωματική τούρτα κατσαρόλας με λεμόνι
• Εύκολη τούρτα Kiss
• Τούρτα παγωτό με γεμιστά μπισκότα – Με μόλις 4 υλικά

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr