Φλογέρες με φέτα για το σχολικό κολατσιό: Η εύκολη συνταγή που παραμένει τραγανή για μέρες

Αν ψάχνετε μια εναλλακτική για το ταπεράκι του σχολείου, οι σπιτικές φλογέρες με φέτα είναι ιδανικές. Ετοιμάζονται εύκολα και παραμένουν φρέσκα για μέρες. Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε μια δοκιμασμένη συνταγή και μυστικά για να είναι τραγανές .

Αν θέλεις το παιδί να μην θέλει να αγοράσει ποτέ ξανά κολατσιό από το κυλικείο του σχολείου τότε σίγουρα πρέπει να δοκιμάσεις αυτές τις φλογέρες με φέτα και σπιτικό φύλλο. Δοκιμάσαμε τη συνταγή του Γιώργου Ζώλη και σας παρουσιάζουμε όλα τα μυστικά τους για αποτελέσματα καλύτερα και από του φούρνου, με μπόλικο σουσάμι για επιπλέον γεύση!

Tip: Ψήστε τες στο air fryer για πιο γρήγορο αποτέλεσμα 

Τα παιδιά κάθε μέρα ζητούν ένα νόστιμο και χορταστικό κολατσιό και σίγουρα θέλουμε να τους δίνουμε πάντα τα καλύτερα. Αυτή τη φορά θα σου δείξουμε πως μπορείς να φτιάξεις τραγανές φλογέρες με γέμιση από φέτα και γιαούρτι, με σπιτική εύκολη ζύμη και μπόλικο σουσάμι. Είναι από τις καλύτερες συνταγές και σίγουρα θα την πετύχεις!

 Βήμα-βήμα η εκτέλεση της συνταγής:

Recipe ingredients

750g flour or (5 cups) 500g lukewarm water or (2 cups) 10g salt or (2 tbsp) 30g olive oil or (2 tbsp)

Juice of half a lemon or 2 tbsp vinegar Filling (you can add whatever you want) 200g cream cheese 200g sour cream 35% fat or 150g milk

200g yogurt 500g feta cheese Pepper A little nutmeg A little thyme

Remaining ingredients 150-200g olive oil Water for spraying Sesame seeds for sprinkling Bake at 180 degrees Celsius in a preheated oven for about an hour, maybe a little more

Μερίδες 13 Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος 1 ώρα Θερμίδες 260kcal Συνολικός χρόνος 1 ώρα  30λεπτά

Εκτέλεση βήμα-βήμα: Πώς θα κάνετε την τέλεια ζύμη

Σε μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μαλακή, ελαστική ζύμη. Αλείφουμε το μπολ με λίγο ελαιόλαδο και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί 10 λεπτά. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 13 ίσα κομμάτια. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε πυρέξ ώστε να καλύψει τη βάση. Πιέζουμε κάθε μπαλάκι μέσα στο ελαιόλαδο και το αφήνουμε μέσα στο ταψί. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Η γέμιση με φέτα και γιαούρτι

Σε μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος και την κρέμα τυρί. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη φέτα τριμμένη, το πιπέρι, το θυμάρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης και το ανοίγουμε με τα χέρια, χαϊδεύοντας τη ζύμη μέχρι να γίνει πολύ λεπτή.

Προσθέτουμε λίγη γέμιση στην άκρη της ζύμης, κατά πλάτος. Κλείνουμε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίγουμε σε ρολό. Τοποθετούμε τις φλογέρες σε ταψί με λαδόκολλα. Τις αλείφουμε με ελαιόλαδο από το πυρέξ, ψεκάζουμε με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 1 ώρα, μέχρι να ροδίσουν. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση της συνταγής στο παρακάτω βίντεο:

Πώς να τις διατηρήσετε τραγανές

Για να διατηρήσεις τις φλογέρες τραγανές μετά το ψήσιμο, χρειάζεται να προσέξεις πως θα της αποθηκεύσεις. Ακολουθούν όλα τα μυστικά:

Αφήστε να κρυώσουν εντελώς

Μόλις βγουν από το φούρνο, μην τις βάζετε σε κλειστό δοχείο όσο είναι ζεστές και αφήστε τες σε σχάρα να κρυώσουν πλήρως. Αυτό αποτρέπει τον ατμό να μαλακώσει την κρούστα.

Σωστή αποθήκευση

Όταν κρυώσουν, βάλτε τις φλογέρες σε αεροστεγές δοχείο ή σε σακούλακι με φερμουάρ. Μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας στο δοχείο για να απορροφά την υγρασία και να τις κρατήσει τραγανές.

Μπορώ να τις βάλω στην κατάψυξη;

Ναι, μπορείς να τις βάλεις στην κατάψυξη, αλλά πρέπει να το κάνεις σωστά

Βάλε το ταψί στο καταψύκτη για 1–2 ώρες μέχρι να σκληρύνουν οι φλογέρες. Αυτό εμποδίζει να κολλήσουν μεταξύ τους όταν τις βάλεις σε σακούλα.

Μόλις παγώσουν καλά, τοποθέτησέ τες σε σακούλες κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο. Σημείωσε την ημερομηνία πάνω στη σακούλα. Μπορούν να μείνουν στην κατάψυξη έως 2–3 μήνες.

Βγάλε τις φλογέρες από την κατάψυξη και άφησέ τες σε σχάρα ή ταψί με λαδόκολλα μέσα στο ψυγείο για 6–8 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτό επιτρέπει στη ζύμη να ξεπαγώσει αργά και ομοιόμορφα, χωρίς να αναπτυχθούν βακτήρια.

Μόλις ξεπαγώσουν, μπορείς να τις ψήσεις κατευθείαν .

Ψήνονται στο air fryer;

Ναι ψήνονται στους 180c για περίπου 20 -25 λεπτά. Στο δεκάλεπτό , θα της γυρίσετε για να ψυθούν ομοιόμορφα

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr