Ντοματόσουπα βελουτέ με καρότα και βασιλικό

Υπέροχη ντοματόσουπα βελουτέ με καρότα, ξερό βασιλικό και βεγγετα ή κύβο λαχανικών. Μια συνταγή για υπέροχη, κρεμώδη ντοματόσουπα που γίνεται εύκολα και γρήγορα, έχει ελαφριά γεύση  και είναι πολύ χορταστική. Ιδανικά συνοδεύεται με φρυγανισμένο ψωμάκι.  Μία νόστιμη σούπα ιδανική και για παιδιά μιας και είναι πολύ θρεπτική. Μπορείτε την να σερβίρετε ως ορεκτικό, κυρίως πιάτο ή ως ένα ελαφρύ βραδινό. Απολαύστε την ζεστή ή κρύα είναι εξίσου νόστιμη!

Εκτέλεση

Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε κομματάκια, τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο ελαφρά χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε νεράκι και τα υπόλοιπα υλικά. Αλάτι, πιπέρι, βεγγετα ξύδι ζάχαρη και βασιλικό. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Τέλος τα πολτοποιούμε όλα με το μπλέντερ χειρός (εάν θέλουμε προσθέτουμε μερικές κουταλιές κρέμα γάλακτος). Πεντανόστιμη σουπίτσα!

Συνταγή/Εκτέλεση/Φωτογραφία από την Georgia Chatzimanoli-Grimwood