Κέικ με γλάσο γιαουρτιού και φιστίκι Αιγίνης

Έλενα Τριανταφύλλου

Συνταγή για αφράτο κέικ με δροσερό γλάσο γιαουρτιού και φιστίκι Αιγίνης για να συνοδεύσουμε το καφεδάκι μας και να τρατάρουμε τους επισκέπτες μας.

Ένα εύκολο και πεντανόστιμο κέικ από τη φίλη μας Βασιλική Φαρμάκη.

Καριόκες από μπαγιάτικο σοκολατένιο κέικ της Σόφης Τσιώπου

Δεν μπορούμε να αντισταθούμε σε κάθε συνταγή για κέικ που βρίσκουμε διότι θεωρούμε ότι είναι από τα πιο εύκολα γλυκά που μπορείς να φτιάξεις και δεν νομίζουμε να υπάρχει άνθρωπος που να μην του αρέσει. Σήμερα λοιπόν θα δοκιμάσουμε ένα λαχταριστό φουσκωτό κέικ με γλάσο γιαουρτιού με φιστίκι Αιγίνης που θα λατρέψετε.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το κέικ με γλάσο γιαουρτιού και φιστίκι Αιγίνης:

Εκτέλεση για το κέικ με γλάσο γιαουρτιού και φιστίκι Αιγίνης

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το εκχύλισμα βανίλιας το στραγγιστό γιαούρτι και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και το ρίχνουμε σταδιακά, ανακατεύοντας απαλά με μία ξύλινη κουτάλα, στο μείγμα με το γιαούρτι.

Λαδώνουμε καλά μία φόρμα του κέικ και μεταφέρουμε εκεί το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 170 βαθμούς Κελσίου για 50 λεπτά περίπου. Όσο ψήνουμε το κέικ δεν ανοίγουμε καθόλου τον φούρνο γιατί θα ξεφουσκώσει.

Το εύκολο κέικ της εβδομάδας

Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά περίπου. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το γιαούρτι στραγγιστό με τη ζάχαρη άχνη και ξεφορμάρουμε το κέικ. Αφού το κέικ έχει κρυώσει τελείως το περιχύνουμε με το γλάσο γιαουρτιού και το πασπαλίζουμε με τα χοντροτριμμένα φιστίκια Αιγίνης.

Την είδαμε στην ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• κεικ