Κοπανιστόπιτες παραδοσιακές Χίου

Γιαγιά Ελένη

Αν έχετε επισκεφθεί την Χίο σίγουρα θα έχετε δοκιμάσει την πικάντικη και πεντανόστιμη κοπανιστόπιτα. Σήμερα λοιπόν, θα δούμε την αυθεντική συνταγή για κοπανιστόπιτες!

Η Χίος φημίζεται για τις λιχουδιές της όμως εμείς σίγουρα έχουμε μία αδυναμία στην κοπανιστόπιτα, αφού μας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις. Στην ουσία είναι τηγανιτές τυρόπιτες, που φτιάχνονται με ένα ξεχωριστό τυρί που είναι πικάντικο και ονομάζεται κοπανιστή.

Δείτε ακόμα Τυροπιτάκια τριανταφυλλάκια για το σχολικό κολατσιό

Στην σημερινή συνταγή για ανακατέψουμε την κοπανιστή με φέτα και αυγό για να μην είναι τόσο δυνατή και έντονη η γεύση της. Εσείς όμως μπορείτε να τις φτιάξετε και με σκέτη κοπανιστή. Ο τέλειος, παραδοσιακός μεζές από την πανέμορφη Χίο.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τις κοπανιστόπιτες παραδοσιακές Χίου

Εκτέλεση για τις κοπανιστόπιτες παραδοσιακές Χίου

Αρχικά σε μία λεκάνη προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το νερό. Ξεκινάμε να προσθέτουμε σταδιακά νερό, ζυμώνοντας παράλληλα και σταματάμε να προσθέτουμε νερό όταν πάρουμε  λίγο σφιχτή ζύμη.

Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε την κοπανιστή και την ανακατεύουμε με την φέτα, το αυγό και το φρέσκο γάλα. Χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια και ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε φύλλο σε αλευρωμένο πάγκο.

Δείτε ακόμα Αφράτη τυρόπιτα με αυγά και γάλα

Απλώνουμε σε κάθε φύλλο λίγη γέμιση και κλείνουμε σε φάκελο. Σφραγίζουμε τις πίτες με ένα πιρούνι και τις τηγανίζουμε σε άφθονο και καυτό ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα.

Tips για τις κοπανιστόπιτες παραδοσιακές Χίου

Μπορούμε να βάλουμε μόνο 1 κουταλιά της σούπας κοπανιστή και να συμπληρώσουμε με φέτα, αυγό και γάλα φρέσκο. Μπορούμε να φτιάξουμε γέμιση μόνο με κοπανιστή και γάλα φρέσκο.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Gianna Mimi

και την είδαμε στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• πιτες
• Χίος