Μένια Στεφοπούλου
Συνταγή για κοτόπιτα με τραγανό φύλλο κουρού, κρέμα γάλακτος, μανιτάρια, αλλαντικά και πιπεριές . Μία πίτα σαν σουφλέ που μπορείτε να την κάνετε με το κοτόπουλο που περίσσεψε.
Υλικά:
- φύλλα κουρού 1 πακέτο (2 φύλλα)
Για τη γέμιση:
- κοτόπουλο 1 φιλέτο στήθος
- μιξ τυριών 300 γραμμάρια (γκούντα και Μακεδονικό ημίσκληρο)
- μπεικον 200 γραμμάρια
- μανιταρια 1 κονσέρβα
- πιπεριά 1 κόκκινη
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- κρεμα γαλακτος 200 ml
Για το άλειμμα:
- αυγα 1
Για το πασπάλισμα:
- σουσαμι Κατά βούληση
Η κοτόπιτα όπως και η κρεατόπιτα είναι από τις αγαπημένες μας πίτες, διότι οφείλουμε να ομολογήσουμε, ότι έχουμε μία αδυναμία στο κρέας. Ειδικά όταν οι κοτόπιτες είναι ζουμερές και αφράτες, σαν να τρως σουφλέ κοτόπουλου σε φύλλο είναι του ονείρου. Και μία τέτοια κοτόπιτα θα δούμε μαζί σας αυτή τη φορά.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την κοτόπιτα :
Εκτέλεση
Αρχικά σοτάρουμε λίγο τα μανιτάρια χωρίς τους ζωμούς της κονσέρβας και την πιπεριά κομμένη σε ροδέλες και χωρίς τα σπόρια της, μαζί με το μπέικον κομμένο σε μικρότερα κομμάτια, μέχρι να μαραθούν λίγο. Σε ένα άλλο μπολ κόβουμε το βρασμένο από πριν, κοτόπουλο σε κύβους και το ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και το μιξ τυριών.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ενσωματώνουμε το μείγμα με την πιπεριά στο μείγμα με το κοτόπουλο. Απλώνουμε ένα φύλλο κουρού σε ένα ταψί και από πάνω απλώνουμε και στρώνουμε την γέμιση.
Κοτόπιτα με σπιτικό φύλλο αέρος
Κλείνουμε την πίτα με το δεύτερο φύλλο, την αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και την πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα.
Tips για την κοτόπιτα με φύλλο κουρού
Μπορούμε να βάλουμε ό,τι τυριά θέλουμε, είναι πρόταση η γκούντα με το Μακεδονικό ημίσκληρο.
Κοτόπιτα με σφολιάτα, κρέμα γάλακτος, μπέικον και τυρί
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr