Κοτόπουλο σκορδάτο με φρέσκα μανιτάρια

Συνταγή για εύκολο πικάντικο σκορδάτο κοτόπουλο με φρέσκα μανιτάρια για μεσημεριανό ή για μεζέ. Μπορείς να το συνοδεύσεις με τηγανιτές πατάτες ή και ρύζι.

Το κοτόπουλο είναι από τα πιο οικονομικά κρέατα και μπορείς να το μαγειρέψεις εύκολα και γρήγορα ακόμη κι αν δεν έχεις μεγάλη εμπειρία στη μαγειρική. Ακόμη κι αν είσαι φοιτητής ή φοιτήτρια, σίγουρα πρέπει να δοκιμάσεις αυτό το τρυφερό και ζουμερό κοτόπουλο με δεμένη σκορδάτη σάλτσα και φρέσκα μανιτάρια και θα τους ενθουσιάσεις όλους.

Ξέμεινες από ιδέες για το τί θα μαγειρέψεις αύριο και έχεις λίγο κοτόπουλο στη κατάψυξη; Φτιάξ’ το με φρέσκα μανιτάρια, σκόρδο και λίγη μπύρα και είσαι έτοιμη! Συνόδευσέ το με τηγανιτές πατάτες ή ριζότο λαχανικών και θα γλείψεις και το πιάτο.

Αναλυτικά η εκτέλεση για το κοτόπουλο με φρέσκα μανιτάρια παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Πλένουμε και σκουπίζουμε το κοτόπουλο και το αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τον κουρκουμά, τον ξερό κόλιανδρο και τη γλυκιά πάπρικα και το ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα κομμάτια με τα μπαχαρικά. Σε μια φαρδιά και χαμηλή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 3 με 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε να ροδίσουν καλά από τη μία πλευρά. Μόλις πάρουν χρώμα, τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και προσθέτουμε το μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτά μισοφέγγαρα και 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. Αφήνουμε το φαγητό να σοταριστεί για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να αρωματιστεί το κοτόπουλο.

Δείτε ακόμα Κοτόπουλο τσιγαριαστό με πράσα

Προσθέτουμε μισό κουτάκι μπύρα στην κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει βράση ώστε να δημιουργηθεί μια ελαφριά σάλτσα. Παράλληλα ετοιμάζουμε τα μανιτάρια. Τα κόβουμε σε ένα μπολ σε σχετικά χοντρές φέτες και τα ανακατεύουμε καλά με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε τα μανιτάρια, τα αλατίζουμε και προσθέτουμε από πάνω μία μεγάλη σκελίδα σκόρδο ελαφρά σπασμένη.

Κουνάμε συχνά το τηγάνι ώστε τα μανιτάρια να πάρουν χρώμα και να χάσουν τον όγκο τους. Τα αφήνουμε περίπου 5 λεπτά μέχρι να σοταριστούν καλά. Μόλις αρχίσει να βράζει η μπύρα στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και την πιπεριά κομμένη σε ραβδάκια.

Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 10 με 15 λεπτά ώστε να ενωθούν οι γεύσεις και να δέσει η σάλτσα. Λίγο πριν κλείσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε λίγη ρίγανη για άρωμα. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Souki Simeonidou

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Με τι μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη μπύρα αν δεν θέλουμε να βάλουμε;

Μπορούμε να την αντικαταστήσουμε με λευκό κρασί, με νερό και χυμό λεμονιού ή και σκέτο νερό.

Άλλες συνταγές με κοτόπουλο που θα λατρέψεις:

• Ριγανάτη τηγανιά κοτόπουλο- Η εύκολη συνταγή της ημέρας
• Πικάντικος γύρος κοτόπουλο με το μυστικό υλικό από σουβλατζίδικό
• Λαχταριστές κρέπες φούρνου με το κοτόπουλο που περίσσεψε

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr