30 Μαρτίου 2022 | 08:51

Συνταγή για Κρατσανιστές πατάτες φούρνου. Κρατσανιστές πατάτες φούρνου τραγανές από έξω αφράτες από μέσα. Με το μυστικό για τέλεια τραγανή πατάτα με κρουστά στο φούρνο.

Υλικά

πατατες 1 κιλό
νερό 1 μπολ κρύο
αλατι Μπόλικο χοντρό
σοδα 1 κουταλιά της σούπας γεμάτη μαγειρική

Για το ψήσιμο

αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
ελαιολαδο Λίγο
δενδρολίβανο Λίγο φρέσκο
μπεικον Λίγο

Οι πατάτες φούρνου που θα δοκιμάσουμε σήμερα, είναι πατάτες φούρνου κυριολεκτικά για κάθε εποχή. Αν βάλετε μπέικον είναι ιδανικές για τον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ, για τον Πασχαλινό μπουφέ αλλά και για το τραπέζι της Τσικνοπέμπτης. Αν πάλι δεν βάλετε μπέικον είναι ιδανικές για νηστεία και πολύ υγιεινές για παιδιά.

Είτε αποφασίσετε να βάλετε μπέικον είτε όχι το μόνο σίγουρο είναι ότι αυτές οι πατάτες φούρνου είναι πολύ κρατσανιστές και έχουν έναν ιδιαίτερο τρόπο ψησίματος, που οφείλεται και για το τελικό αποτέλεσμα. Πρώτα τις βάζουμε σε άλμη, στην συνέχεια τις βράζουμε και μετά τις ψήνουμε. Θα πάθετε πλάκα.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τις Κρατσανιστές πατάτες φούρνου:

Κρατσανιστές- πατάτες -φούρνου-

Κρατσανιστές πατάτες φούρνου τραγανές τραγανές από έξω αφράτες μέσα θα σας πω το μυστικό για τέλεια τραγανή πατάτα με κρουστά στο φούρνο.

Εκτέλεση για τις πατάτες φούρνου

Αρχικά καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις πατάτες. Τις κόβουμε σε κύβους ή κυδωνάτες μετρίου μεγέθους και τις βάζουμε σε ένα μπολ με μπόλικο κρύο νερό. Στο ίδιο μπολ βάζουμε το χοντρό αλάτι και αφήνουμε τις πατάτες στην “άλμη” για 1 ώρα.

Κρατσανιστές- πατάτες -φούρνου-

Στην συνέχεια σουρώνουμε τις πατάτες και τις πλένουμε κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό. Βάζουμε νερό να βράσει και όταν αρχίζει να κοχλάζει τις βάζουμε να βράσουν μαζί με την μαγειρική σόδα. Αφήνουμε τις πατάτες για 5 λεπτά να βράσουν και τις βγάζουμε με μία τρυπητή κουτάλα.

Δείτε ακόμα Πατάτες φούρνου με καπνιστή πάπρικα

Απλώνουμε τις πατάτες μας σε ένα ταψί με λαδόκολλα και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και φρέσκο δενδρολίβανο. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς Κελσίου για 30-40 λεπτά. Λίγο πριν γίνουν προσθέτουμε λίγο μπέικον και ψήνουμε για λίγο ακόμη μέχρι να ροδίσει το μπέικον.

Κρατσανιστές- πατάτες -φούρνου-