Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για ξεσκέπαστη τυρόπιτα με σιμιγδαλόκρεμα, φέτα, κεφαλοτύρι και μυζήθρα για το Κυριακάτικο τραπέζι και όχι μόνο.
Υλικά:
- Γάλα φρέσκο 1/2 λίτρο
- βουτυρο 2 κουταλιές
- Σιμιγδάλι χοντρό 1/2 ποτήρι
- μυζήθρα 200 γραμμάρια
- φέτα 200 γραμμάρια
- κεφαλοτύρι 50 γραμμάρια
- αυγα 3
- ελαιολαδο 1 σφηνάκι
Για τη βάση:
- φυλλο κρουστας 4
- αυγα 1
- Γάλα φρέσκο 1 κουταλιά της σούπας
- ελαιολαδο 2 κουταλιές της σούπας
- κεφαλοτύρι 1 χούφτα
Νόστιμη τυρόπιτα με τραγανό φύλλο κρούστας και σιμιγδαλόκρεμα με μυζήθρα, φέτα και κεφαλοτύρι. Τη λέμε ξεσκέπαστη διότι το φύλλο είναι μόνο στο κάτω μέρος της πίτας. Μοιάζει λίγο με σουφλέ και είναι ότι πρέπει για το Κυριακάτικο τραπέζι, για τον μπουφέ αλλά και για το κολατσιό μικρών και μεγάλων μέσα στη μέρα.
Η συγκεκριμένη τυρόπιτα είναι σίγουρα από τις αγαπημένες μας και αξίζει να τη δοκιμάσετε κι εσείς. Με μία αφράτη γέμιση από σιμιγδάλι και μία τραγανή βάση από φύλλο κρούστας, σίγουρα θα γίνει ανάρπαστη στα τραπέζια σας. Θυμίζει τις παραδοσιακές τυρόπιτες που έφτιαχναν παλιά και μπορείτε να την φτιάξετε σε κάθε περίσταση.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τη ξεσκέπαστη τυρόπιτα με σιμιγδαλόκρεμα και φύλλο κρούστας:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και το χοντρό σιμιγδάλι και αφήνουμε το μείγμα να πήξει. Αφού πήξει απομακρύνουμε το σκεύος από την φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει λίγο. Τότε ρίχνουμε τη μυζήθρα, τη φέτα και το κεφαλοτύρι. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε κι αυτά μαζί με το ελαιόλαδο.
Ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας και τα στρώνουμε σε ένα καλά λαδωμένο ταψί. Ρίχνουμε το μείγμα και γυρίζουμε το φύλλο κάνοντας κόθρο. Χτυπάμε το αυγό, με το γάλα και το ελαιόλαδο και το ρίχνουμε πάνω από το φύλλο. Προσθέτουμε επιπλέον κεφαλοτύρι για να κάνει κρούστα και ψήνουμε στους 220 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, στη χαμηλή σχάρα, για 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά πάνω και κάτω. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Άλλες συνταγές για τυρόπιτα που θα λατρέψεις:
- Γρήγορη τσαλακωτή τυρόπιτα με το πιο τραγανό φύλλο
- Φουσκωτή τυρόπιτα χωρίς φύλλο για το ταπεράκι του σχολείου
- Η πιο εύκολη συνταγή για τυρόπιτα με φύλλο κρούστας – Μόλις με 6 υλικά
Η συνταγή είναι της φίλης μας Kaiti Vasilopoulou
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr